Более пяти миллиардов человек во всем мире страдают от недостаточного потребления важных питательных веществ, таких как йод, витамин Е, кальций, железо, рибофлавин, фолиевая кислота и витамин С. Это приводит к серьезным проблемам со здоровьем, включая анемию, слепоту и повышенный риск мертворождения.
Группа ученых из Гарвардского университета провела исследование, чтобы понять масштабы этой проблемы. Они использовали данные о потреблении питательных веществ в разных странах мира и обнаружили, что дефицит этих элементов является одной из наиболее распространенных форм неполноценного питания во всем мире.
Согласно результатам исследования, наиболее распространенными недостатками являются недостаток йода (5,1 миллиарда человек), витамина Е (почти столько же человек) и кальция (пять миллиардов человек). Также было обнаружено, что женщины чаще страдают от недостатка йода, витамина В12, железа и селена, в то время как мужчины чаще страдают от недостатка магния, витамина В6, цинка, витамина С, витамина А, тиамина и ниацина.
Этот анализ может помочь медицинским работникам разработать стратегии улучшения общественного здравоохранения.
]]>