Из детства помню как в школе и детском саду давали вкусные зелёные помидоры, которые мне очень нравились. Зелёных помидор много, самое время закрыть для разнообразия.
Рецепт очень простой.
Литровые банки стерилизую. На дно кладу по три зубчика чеснока разрезая его, зонтик укропа, лист хрена, 5 штук перца горошком, 2 душистого перца, лавровый лист.
Помидоры протыкаю вилкой, где плодоножка.
Затем помидоры кладу в кипящую воду на 2-3 минуты.
После того как ошпарила помидоры укладываю их плотно в банки.
Маринад:
1 л. воды
2 ст. л. соль
5 ст. л сахар
Маринад кипячу и заливаю банки с помидорами. В каждую банку кладу по 1 ч.л. уксуса 70%.
Затем помидоры ставлю стерилизовать в кастрюлю с горячей водой на 15-20 минут.
Далее закатываю банки. И укутываю до остывания примерно на сутки.
Как всегда вкусно и просто. Конечно я красных помидор закрываю больше. А вот для разнообразия зелёные тоже считаю нужно закрыть. Тем более это ностальгия по детству, не вижу повода отказать себе в кисло-сладких помидорах.