Организатором данного мероприятия выступил ресторан BJÖRN (Москва)
Концепция BJÖRN объединяет современную северную кухню, бережное отношение к природе и ее ресурсам, а также пронизанное счастьем отношение к жизни.
Все начинания ресторана так или иначе связаны с природой. В летний период команда уже более 5 лет проводит «Дикие ужины» за пределами города, устраивает экосубботники, проводит благотворительные инициативы в поддержку исчезающих животных и сохранения лесов.
Цель фестиваля
Переосмыслить то, как мы живем, какое взаимодействие оказываем на окружающую среду.
С гостями ресторанов/баров - участников фестиваля попытались сократить количество отходов, восстановить природную среду и сохранить ее для будущих поколений
Концепция фестиваля
Рестораны представят своим гостям меню из 3 блюд и 1 напитка в концепции ZERO WASTE
Бары представят своим гостям меню из 3 напитков и 1 блюда в концепции ZERO WASTE
30 августа прошел пресс-ланч мероприятия, где все гости попробовали гастрономические сеты.
Концепция более устойчивых подходов будет приобретать все большую востребованность, и мы уверены, что переработка органики и включение нового цикла в работу не только ресторанов - это наше скорое будущее.
Спасибо организаторам за мероприятие 🙌🏻
