Этот рецепт — прекрасный способ быстро и вкусно приготовить рыбу. Медово-горчичная глазурь придаёт лососю тонкий аромат с лёгкой сладостью, а овощи на гриле станут отличным дополнением к блюду. Легко, полезно и элегантно — идеальный ужин для любого случая!
Чуть-чуть погрузимся в историю
Медово-горчичная глазурь — это классическое сочетание, родом из европейской кухни. Горчица использовалась в кулинарии ещё с древнеримских времён, а добавление мёда, популярного во Франции и Германии, придало блюдам новую глубину, сочетая сладость и остроту.
Применение этой глазури к лососю — современная интерпретация, появившаяся в 20 веке с акцентом на здоровое питание. Лосось, любимый в Скандинавии за свои полезные свойства, прекрасно дополняется карамелизированной корочкой глазури.
Овощи на гриле, часто встречающиеся в средиземноморской кухне, стали идеальным дополнением к рыбе, создавая лёгкое и полезное блюдо. Этот рецепт — отличный пример того, как слияние кулинарных традиций разных стран создаёт изысканный вкус при минимальных усилиях.
А теперь приступим к приготовлению и для этого нам понадобятся следующие
Ингредиенты:
- Филе лосося– 2 стейка (примерно по 150-200 г каждый)
- Мёд – 2 ст. ложки
- Горчица (нежная или острая по вкусу) – 1 ст. ложка
- Соевый соус – 1 ст. ложка
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Лимонный сок – 1 ст. ложка
- Чеснок – 2 зубчика (измельчённые)
- Овощи для гриля (кабачок, болгарский перец, баклажан) – 400 г
- Соль, перец – по вкусу
- Свежий укроп или петрушка – для украшения
Приготовление:
1. Приготовьте глазурь:
В небольшой миске смешайте мёд, горчицу, соевый соус, лимонный сок и измельчённый чеснок. Добавьте 1 ст. ложку оливкового масла и тщательно перемешайте. Этой смесью мы будем покрывать лосося для придания ему аромата и золотистого цвета.
2. Замаринуйте лосося:
Промойте филе лосося, обсушите бумажными полотенцами. Посолите, поперчите и смажьте половиной глазури с обеих сторон. Оставьте на 15-20 минут, чтобы филе впитало ароматы.
3. Приготовьте овощи:
Нарежьте кабачки, баклажаны и перцы кружками или полосками. Посолите и слегка смажьте оставшейся ложкой оливкового масла. Разогрейте гриль или сковороду-гриль на среднем огне и обжаривайте овощи по 3-4 минуты с каждой стороны до мягкости и румяной корочки.
4. Запеките лосося:
Разогрейте духовку до 180°C. Переложите замаринованные стейки лосося на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте оставшейся глазурью. Запекайте 12-15 минут (в зависимости от толщины стейков), пока рыба не станет нежной и сочной.
5. Сервировка:
Подавайте лосося с овощами на гриле, полив сверху оставшимися соками. Украсьте блюдо свежей зеленью.
Советы:
- Если хотите более насыщенный вкус, дайте лососю мариноваться в холодильнике около часа.
- Овощи можно заменять сезонными: например, добавить помидоры черри, кукурузу или спаржу.
- Для более яркого вкуса можно добавить капельку бальзамического уксуса в глазурь.
#кулинария #рецепты #лосось #зож #медоваяглазурь #запеченнаярыба #овощинагриле #простыерецепты #здороваяеда #рыбныеблюда #быстрыерецепты #ужин #диетическиеблюда #вкуснодома