Аве, товарищи!
Надо было написать раньше, ибо сезон скоро закончится, но лучше в конце августа, чем зимой.
Итак, сразу предупреждаю, что пища дикарская и относится к числу блюд, которые в первую очередь должны быть полезны, а уж со вкусом – ровно настолько, насколько позволяет первый пункт и нежелание тратить время.
Идея такая:
- Съесть мало калорий, не докатываясь до жизни на траве, но при этом поглощая изрядное количество овощей, без которых любое питание в конечном счете превращается в ерунду ибо без них о нормальном функционировании ЖКТ можно забыть.
- При этом нужно убрать жарку, работающую в обратном направлении и к тому же дико повышающую калораж.
- Минимизировать связанные с готовкой усилия, ибо к числу любителей стоять на кухне не относимся.
Однажды Крокодила осенило и в итоге получились вариации на тему каши и икры заморской баклажанной, которые и излагаю.
Точная рецептура отсутствует, посему картина будет примерной (каждый сам подгонит под себя).
Основные ингредиенты:
- Баклажаны или кабачки (по нашему мнению разницы никакой, хочу еще с тыквой попробовать).
- Морковь.
- Свекла (Можно и без нее, ибо некоторые ее вкус терпеть не могут. Но лучше с ней, ибо полезнее).
- Лук репчатый.
- Перец болгарский.
Второстепенные ингредиенты:
- Масло растительное (раньше пользовали подсолнечное, теперь льняное, в общем любое).
- Крупа (любая).
- Трава (по своему усмотрению: мы больше всего любим укроп).
Итак, берем основные ингры, моем их и кладем в противень. Отправляем в духовку часа на полтора на 200°. Иногда больше, иногда меньше.
Чтобы не сгорел лук, кладем его ближе ко дну. Можно положить луковицы целиком, но можно и порезать, чтобы потом не морочиться. Лука любим много.
Дольше всего готовится морковь, поэтому ее чаще всего разрезаем вдоль на четвертушки.
Моркови кладем много, а свеклы – не очень. Перчик вытаскиваем наверх, чтобы подзапекся, и периодически переворачиваем, хотя на вкусе это сказывается не особо.
Баклажанов или кабачков - примерно половина от всего объема.
Те, кто любит покислее, могут ближе к концу добавить туда же помидоров, но я это недолюбливаю, поэтому не кладу, а Крокодил, хотя и любит, но игнорирует свои пристрастия, раз я не люблю, или просто запекает их отдельно.
Когда морковь станет мягкой, считайте готово. Но можно и запечь до корочки.
Теперь можно все, не слишком мельча, порезать (когда остынет, конечно), перемешать, добавить туда соли и масла. Траву обычно добавляем непосредственно перед едой.
- Если калории нужно увести вообще в жестокий минус, то от масла, можно и отказаться: на вкусе это сказывается на особо.
Но это еще не все. Долго на таких харчах не протянешь.
Покуда готовятся овощи, варим кашу. Годится любая. Крокодил больше всего любит гороховую, я, наверное, гречневую, девчонки тоже, но можно и рис, и овсянку, и пшено. Стараемся чередовать пользы для или сразу варим несколько каш.
После того как они будут приготовлены, смешиваем кашу с печеными овощами и получаем, с одной стороны сытное, блюдо приличного объема, а с другой – пшиковую калорийность на фоне уймы полезных микроэлементов.
Чувство насыщения удерживается долгое время, хотя самой каши можно вкинуть в тарелку буквально пару-тройку ложек.
С тушеными помидорами переваривается быстрее. С той же целью можно запить кислой простоквашей. Но можно и слабым раствором уксуса наподобие древнеримской по́ски (отличная штука).
В общем, покуда не кончился сезон баклажанов – пользуйтесь и стройнейте.
ПэСэ: все проблемы с подобными блюдами начинаются со слов «а вот если добавить туда ещё чуть-чуть майонезика…»)))
До встречи!