Сегодня мы поговорим о провинции Фуцзянь, расположенной на побережье. Здесь весна приходит довольно рано, и первый сбор чая начинается уже в марте, что делает его ранним. Эта провинция известна своими чаями, которые начинают собирать с началом весны. Среди них выделяются такие известные сорта, как Да хун пао — сильно ферментированный улун, и Те гуань инь — слабо ферментированный улун. Наверняка о них слышали многие, но провинция предлагает и другие богатства.
Поскольку Фуцзянь является горной местностью, здесь довольно твердая почва. Исторически сложилось так, что она не способствовала выращиванию урожая, богатого на торговлю. В основном здесь собирали чай, арахис и некоторые виды фруктовых деревьев. Однако, необходимость выживания и развитие экономики привели к тому, что чай начали выращивать в больших объемах. В результате появились разнообразные сорта чая, которые мы знаем сегодня.
Кроме того, близость фруктовых плантаций к чайным насаждениям привносит в аромат и вкус чая фруктовые ноты. Например, в Те гуань инь можно уловить свежие ягодные оттенки, напоминающие крыжовник. Этот улун особенно приятно пить в жаркую погоду.
Фуцзянь славится не только улуном, но и производит множество изысканных белых чаев, таких как Бай хао инь чжень и Бай му Дань. Эта провинция имеет богатую историю и сейчас привлекает туристов своей уникальной культурой и историческим наследием. Здесь можно найти что-то интересное, что привлекает как иностранных путешественников, так и местных жителей.
Также стоит упомянуть легенды, которые мне очень нравятся. Я расскажу три из них, связанных с популярными чаями этой провинции. Первая — о Те гуань инь, известном как «Железная богиня Милосердия". Легенда гласит, что был набожный крестьянин, который поклонялся богине Гуань и приносил ей чай в жертву. Однажды ему приснился сон, в котором богиня указала ему путь к большому чайному дереву. Когда он проснулся и нашел это дерево, которое пересадил в железную кастрюлю. Он вырастил его и предложил друзьям чай, приготовленный из его листьев, который оказался удивительно вкусным. Так появился Те гуань инь.
Вторая легенда касается чая, известного как "Большой Красный Халат»(Да Хун Пао). Существует забавная история, что этот чай когда-то собирали обезьяны в закрытом саду, куда людям было запрещено входить. Боги доверили сбор чая именно этим существам, которые работали в красных халатах. Есть и другая более правдоподобная версия, связанная со студентом, который заболел перед экзаменом и получил помощь от монаха, который напоил его чаем. После выздоровления студент стал чиновником и вернулся, чтобы отблагодарить монаха, предлагая ему свой красный халат, однако монах отказался, сказав, что именно чай его спас. Тогда студент надел халат на чайный куст.
Последняя легенда связана с чаем с жасмином. Жасмин когда-то принадлежал нефритовому владыке, который хранил его в своем закрытом саду. У жасмина был дух, который, устав от одиночества, сбежал и влюбился в молодого человека. Они поженились и родили детей. Когда нефритовый владыка отправил Войнов вернуть духа, те выполнили поручение, а дух превратился во множество прекрасных цветов, которые теперь могут собирать люди и добавлять к чаю.
Таким образом, провинция Фуцзянь уникальна благодаря своим легендарным чаям, и я надеюсь, вам было интересно узнать о них. Если у вас есть свои легенды о чае, не стесняйтесь делиться ими в комментариях — мне будет интересно их прочитать. Спасибо за внимание!
Подписывайтесь на мои социальные сети - https://taplink.cc/egor1508
#чай #китайскийчай #хобби