¡Hola, mis queridos amigos! Сегодня я хочу поделиться с вами хорошим дополнение к морепродуктам — Salsa Cocktail! Наверняка вы его уже готовили много раз, просто про это не знаете.
Немного истории
Salsa Cocktail — это соус, который родился в середине XX века, когда кулинария начала стремительно развиваться, а люди стали активно экспериментировать с новыми вкусами и комбинациями. Как и многие другие блюда, он имеет корни во французской кухне, где был известен как «Sauce Cocktail». Этот соус впервые появился на свет в виде простой смеси майонеза и кетчупа, но со временем его рецептура стала более сложной и интересной. Да-да, вы не ослышались! Наш любимый кетчунез!
Кстати, у этого соуса богатая история, по всему миру о нем слагают легенды. Если вам интересно услышать эти истории от меня, напишите в комментариях об этом и я посвящу этому отдельную статью.
В Испании Salsa Cocktail обосновалась в 60-е годы, когда в моду вошли морепродукты и блюда, подаваемые в виде холодных закусок. Этот соус стал идеальным дополнением к креветкам и другим морским деликатесам, и его быстро полюбили как на побережье, так и в крупных городах.
Традиции и использование Salsa Cocktail
Этот соус используют в основном для подачи с морепродуктами — креветками, мидиями, устрицами. Но не только морепродукты могут похвастаться таким соседом на тарелке. Этот соус часто используют в качестве дополнения к салатам, особенно к тем, где в составе есть рыба или морепродукты. Иногда его даже добавляют в бутерброды и сэндвичи, чтобы придать им особенный, утончённый вкус.
Еще одна традиция — подавать его на праздничные столы. Например, на Рождество или Новый год. На таких застольях нередко можно увидеть закуски с креветками, украшенные этим соусом. Весьма популярным является и так называемый Коктейль из креветок — блюдо, где креветки подаются в бокале, наполненном Salsa Cocktail, с добавлением зелени и кусочков авокадо.
Блюда с Salsa Cocktail
Как я уже сказала, самым известным блюдом с этим соусом является коктейль из креветок. Его подают в высоком бокале, как правило, с долькой лимона или лайма, и украшают веточкой петрушки. Но на этом фантазия испанских кулинаров не заканчивается!
Морской салат с Salsa Cocktail — еще одно популярное блюдо. В его состав входят мидии, осьминоги, кальмары, иногда добавляют кусочки ананаса или апельсина, чтобы сделать вкус еще более экзотическим. Всё это великолепие смешивают с Salsa Cocktail.
Кроме того, этот соус отлично подходит к рыбе на гриле и к испанскому шашлыку. Особенно если вы хотите сделать подачу более интересной — положите рыбу на тарелку, а сверху украсьте ее небольшим количеством Salsa Cocktail, добавьте пару листиков салата и лимон. Таким легким способом можно придать ресторанный вид вашему блюду!
Рецепты Salsa Cocktail
Конечно, каждый повар вносит свои коррективы в этот соус, и в разных уголках Испании его готовят по-разному. Я вам расскажу два самых популярных варианта — классический и немного более экзотический.
Классический рецепт Salsa Cocktail
Вам понадобится:
- 200 г майонеза
- 100 г кетчупа
- 1 столовая ложка коньяка или бренди (это добавит особенный вкус)
- 1 чайная ложка лимонного сока (по желанию можно добавить сок апельсина)
- Несколько капель соуса Табаско (по желанию)
Как готовить:
- В миске смешайте майонез и кетчуп до однородной массы.
- Добавьте коньяк или бренди, лимонный сок (сок апельсина) и соус Табаско, если вы любите более острый вкус.
- Всё хорошенько перемешайте, чтобы соус стал гладким и однородным.
- Перед подачей охладите его в холодильнике минимум 30 минут.
Этот соус идеально подойдет для креветок, но я иногда использую его и для салатов, чтобы придать им немного свежести и пикантности.
Экзотический рецепт Salsa Cocktail
Для этого варианта вам понадобятся:
- 200 г греческого йогурта (он более густой и кремовый)
- 100 г томатного соуса или кетчупа
- 1 чайная ложка соевого соуса
- Половинка авокадо (измельчите его в пюре)
- 1 чайная ложка лимонного сока
- Немного кайенского перца (если любите острое)
Как готовить:
- Смешайте йогурт и томатный соус в миске.
- Добавьте соевый соус и лимонный сок, перемешайте.
- Аккуратно вмешайте авокадо, чтобы смесь стала нежной и однородной.
- Если хотите добавить немного огонька, посыпьте кайенским перцем.
Этот соус отлично сочетается с рыбой, особенно если подавать её на гриле. Его нежная текстура и легкая острота делают блюдо просто восхитительным!
Мои открытия и советы
Вы знаете, что мне особенно нравится в этом соусе? То что он так похож на наш любимый кетчунез! Но благодаря дополнительным ингредиентам становится немного более изысканным. Это интересно и стоит попробовать! В Испании я часто наблюдаю, как его используют не только в ресторанах, но и дома, когда собираются с друзьями. Готовить его можно буквально за несколько минут, и он всегда производит положительное впечатление.
Когда я только начинала экспериментировать с Salsa Cocktail, меня поражала простота приготовления и то, как знакомый кетчунез трансформируется. Иногда я добавляю немного чеснока или зелени, чтобы сделать его вкус более насыщенным. А еще я люблю экспериментировать с алкоголем в составе — например, вместо бренди добавить немного хереса.
Кстати, если вы не любите слишком острое, можно обойтись без Табаско, но лично я считаю, что несколько капель добавляют интересную нотку. Важно помнить, что этот соус должен быть хорошо охлажден перед подачей — так он раскрывается наилучшим образом. ¡Buen provecho!
Спасибо, что дочитали до этого места! Если вам понравился мой контент, и вы хотите меня поддержать, то лучший способ:
- Поставьте лайк 👍 и напишите комментарий 💬 ниже.
