Берегу и открываю только по ПРАЗДНИКАМ! Вкуснее закуски ПРИДУМАТЬ уже наверное НЕ ПОЛУЧИТСЯ!
Добро пожаловать на канал "Мелодия вкуса"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые!
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом одного из моих любимых салатов на зиму с баклажанами и грибами. Пользуюсь этим рецептом много лет, всегда получается очень вкусно и съедается такой салат всегда быстро и без остатка.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В большую и глубокую емкость выкладываем морковь натертую на терке для корейских салатов, добавляем репчатый лук нарезанный полукольцами, сладкий болгарский перец нарезанный кубиками, мелко порезанный острый стручковой перец и мелко порезанный чеснок. Затем добавляем соль, сахар, зиру, паприку, кориандр, черный молотый перец, 150 мл 9% уксуса, растительное масло, зелень (у меня мелко порезанный свежий укроп и петрушка), все тщательно перемешиваем и оставляем на 30 минут, чтобы овощи промариновались и дали сок. Баклажаны нарезаем кубиками, обжариваем на растительном масле и добавляем к овощам, так же поступаем с шампиньонами, затем все тщательно перемешиваем и оставляем на 15 минут мариноваться. Готовый салат раскладываем по банкам (у меня получилось 5 банок объемом 0,5 литра), банки ставим на противень накрываем крышками и убираем в духовку стерилизоваться на 30 минут при температуре 160 град. Банки нужно ставить в холодную духовку, чтобы они не лопнули. Банки закрываем крышками под ключ, укутываем и оставляем до полного остывания. Такой салат можно хранить дома при комнатной температуре.