Сегодня просто невозможно представить себе свадебное торжество без пышного многоэтажного торта.
Кондитеры, кажется, освоили основы волшебства – они создают фантастические ультрасовременные шедевры, воздушные конструкции, которые будто левитируют в пространстве. Но, несмотря на всю футуристичность этих кондитерских проектов, традиции, связанные со свадебными тортами, остаются неизменными. Например, вы знали, почему кусочек лакомства принято продавать гостям?
Глубокие корни истории
Когда-то, на заре русского христианства, перед свадьбой выпекали особый хлеб – каравай. Невесте и жениху полагалось угощать гостей этим лакомством, получая взамен пожелания светлой любви и вечной верности. А сам хлеб олицетворял символ достатка, благополучия, зажиточной жизни.
Выпекание каравая сопровождалось ритуальными действиями, которые должны были привлечь удачу в новую семью. Замесить тесто доверяли только замужней женщине, а мужчина готовил печь, чтобы посадить туда каравай. Пекарки и стряпухи пели специальные обрядовые песни во время работы. А первый надрез доверяли делать многодетной матери или маленькому мальчику – чтобы у молодых народилось много деток, а первым обязательно был наследник.
Новое время
История кулинарии свидетельствует, что традиция выпекать на свадьбу торт появилась в XIX веке. Постепенно этот десерт стал самым популярным в мире: его подают в разных странах, в независимости от культуры и вероисповедания. Свадебный торт – продукт эклектический, объединивший в себе традиционный русский каравай, сахарную скульптуру, которую европейцы когда-то позаимствовали у арабов, и сладкого пирога, которым итальянские молодожены потчевали гостей с XV века.
Теперь торт разрезала невеста – ей полагалось впервые выступить в роли хозяйки нового дома. Американцы подарили нам ритуал, во время которого жених и невеста угощают друг друга тортом. В век глобализации все эти традиции и обычаи смешались, так что сегодня на свадьбах мы можем наблюдать элементы культур разных народов мира. Жених и невеста режут угощение, взявшись за руки, кормят друг друга, а гостям предлагают взять ломтики сладости, отплатив деньгами вместо обычных слов и пожеланий.