Согласно последним данным Центров по контролю и профилактике заболеваний США (CDC), по меньшей мере девять человек скончались в результате вспышки листериоза, связанной с употреблением в пищу мясных деликатесов компании Boar's Head. Это крупнейшая вспышка листериоза в США с 2011 года.
Масштаб вспышки
По состоянию на 28 августа 2024 года зарегистрировано 57 случаев госпитализации в 18 штатах, все они связаны со штаммом листерии, обнаруженным в продукции Boar's Head. Девять человек скончались: двое в Южной Каролине и по одному в Иллинойсе, Нью-Джерси, Вирджинии, Флориде, Теннесси, Нью-Мексико и Нью-Йорке.
Первый случай заболевания был зафиксирован 29 мая, а последний - 16 августа 2024 года. Однако CDC предупреждает, что реальное число заболевших может быть выше, так как для подтверждения связи с данной вспышкой требуется от 3 до 4 недель.
Отзыв продукции
В конце июля Boar's Head отозвала более 7 миллионов фунтов (3175 тонн) готовых к употреблению мясных деликатесов, произведенных на заводе в Джарратте, штат Вирджиния. Отзыв включает около 70 наименований продуктов из свинины, говядины и птицы, в основном нарезанных в магазинных отделах деликатесов.
Образец ливерной колбасы Boar's Head, взятый Департаментом здравоохранения Мэриленда, дал положительный результат на листерию. Дальнейшее тестирование показало, что штамм бактерии совпадает со штаммом, вызвавшим заболевания.
Опасность листерии
Листерия - это устойчивая бактерия, которая может сохраняться и даже размножаться в холодильнике. Симптомы листериоза могут проявиться в период от 1 до 4 недель после употребления зараженной пищи, а в некоторых случаях - до 10 недель спустя.
Листериоз особенно опасен для пожилых людей, беременных женщин и людей с ослабленным иммунитетом. Он может вызывать выкидыши, мертворождения и тяжелые инфекции у новорожденных. У других групп населения листериоз может проявляться в виде высокой температуры, мышечных болей, головных болей, тошноты и диареи.
Нарушения на заводе Boar's Head
Документы Службы безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США (FSIS USDA) показывают, что на заводе Boar's Head в Вирджинии, где производилась отозванная продукция, в течение последнего года были выявлены многочисленные нарушения санитарных норм.
Среди зафиксированных проблем - плесень и грибок в разных помещениях, насекомые вблизи продуктов, протекающие трубы и скопления воды, в том числе капающей на открытое мясо. Черная плесень покрывала стены и потолок в одном из цехов.
Несмотря на регулярные проверки и требование нулевой толерантности к листерии, инспекторы FSIS не стали непосредственным поводом для отзыва продукции. Точные причины и хронология принятия решения об отзыве пока не разглашаются.
Трагедии пострадавших
Одной из жертв листериоза стал 88-летний Гюнтер Моргенштейн из Вирджинии - известный парикмахер, переживший Холокост. Он любил ливерную колбасу Boar's Head и регулярно покупал ее, будучи уверенным в качестве продукта.
В начале июля у Моргенштейна развилась тяжелая инфекция мозга, вызванная листерией. Врачи диагностировали необратимые повреждения, и 18 июля семья приняла решение отключить его от систем жизнеобеспечения. Впоследствии в его холодильнике была найдена ливерная колбаса из отозванной партии, купленная 30 июня.
Другой пострадавшей стала беременная женщина из Миннесоты, которая утверждает, что "чуть не потеряла своего нерожденного ребенка" из-за листериоза после употребления продукции Boar's Head. Сейчас она подала на компанию в суд.
Рекомендации потребителям
CDC настоятельно рекомендует не употреблять в пищу отозванные деликатесы Boar's Head. Продукты могут иметь маркировку EST. 12612 или P-12612 и сроки годности вплоть до октября 2024 года.
Потребителям следует проверить свои холодильники и выбросить любые отозванные продукты. Необходимо тщательно очистить все поверхности и контейнеры, которые могли контактировать с зараженным мясом.
Людям из групп риска (пожилым, беременным, с ослабленным иммунитетом) CDC рекомендует вообще избегать употребления мясных нарезок из магазинных отделов деликатесов, если они не будут разогреты до температуры 74°C непосредственно перед подачей на стол.
Выводы
Вспышка листериоза, вызванная продукцией Boar's Head - тревожный сигнал как для производителей, так и для потребителей. Это подчеркивает важность неукоснительного соблюдения санитарных норм на пищевых производствах и тщательного контроля за их работой со стороны надзорных органов.
Потребителям же следует быть крайне внимательными при покупке и употреблении готовых мясных продуктов, особенно из категории деликатесов. В случае малейших сомнений лучше воздержаться от покупки или подвергнуть продукт термической обработке перед употреблением.
Будем надеяться, что расследование этой вспышки приведет к повышению стандартов безопасности и качества в мясной отрасли США, чтобы подобные трагедии больше не повторялись.
Источники: