Завершить летний сезон я решила сочными и вкусными котлетами из кабачков. Рецепт без муки, её заменит манная крупа.
Понятно, что кабачки в таких блюдах занимают главенствующую роль. Но в каждом рецепте есть какой-то дополнительный ингредиент, который помогает и усиливает вкус блюда. В данном рецепте эту роль на себя возьмёт сыр.
Августовские дни надо закладывать меж страниц книг, как закладки, чтобы потом вытряхивать их жар в промозглом ноябре, достав эту книгу с полки.
Рей Бредбери - «Лето, прощай»
В сентябре блюда, которые я буду вам предлагать, будут уже совершенно другими. Как происходит смена сезона, так и меняются у меня рецепты. Есть уже пару идей, но пока к их реализации ещё не приступала.)
Да и погода у нас в регионе совершенно летняя. И начало осени мы уже точно встретим с аномальной жарой. Чую я, что здесь может быть подвох… И аномальная жара быстро сменится на холод.)) Но как говорится: «поживём - увидим».
Возвращаюсь к рецепту котлет из кабачков. Манной крупы добавляйте так, чтобы кабачковая масса не была жидкой. Мне было достаточно добавить 4 ст.л.
Яйцо я использовала категории C0. Укропа себе добавила 15 грамм. Получилось 10 штук. Пишу рецепт❤️
🌿Нам понадобится:
- кабачки - 950 гр
- сыр - 100 гр
- яйцо - 1 шт
- чеснок - 1-2 зубчика
- укроп - по вкусу
- манная крупа - 4-5 ст.л.
- соль - по вкусу
- чёрный молотый перец - по вкусу
- растительное масло - для жарки
- панировочные сухари - для обваливания
🌿Приготовление:
кабачки помыть, просушить и очистить от кожуры при необходимости, если у вас кабачки не молодые.
Кабачки натереть на крупной тёрке, посолить, перемешать и оставить в миске на 10-15 минут (для того, чтобы кабачки пустили сок). По истечении времени кабачки хорошо отжать от сока и переложить в другую миску. К кабачкам добавить яйцо, перемешать. Далее добавить манную крупу и ещё раз хорошо перемешать. Полученную массу оставить в миске на 20 минут (для набухания манной крупы).
А пока займёмся остальными продуктами:
укроп помыть, просушить и мелко нарезать ножом.
Сыр натереть на мелкой тёрке.
По истечении 20 минут в миску к кабачкам с манной крупой добавить подготовленный сыр, укроп, чеснок (пропущенный через «пресс»), при необходимости досолить, добавить чёрный молотый перец и всё хорошо перемешать.
Из полученной кабачковой массы сформировать котлеты и обвалять их в панировочных сухарях.
В сковороду налить растительное масло, разогреть, выложить котлеты из кабачков и обжарить их с двух сторон до золотистой корочки (жарить на среднем огне). После этого уменьшить огонь, сковороду накрыть крышкой и дать пропариться 10 минут. Котлеты из кабачков готовы.
Вкусной вам кухни😊