Разбираемся, как витамины влияют на наше здоровье и внешность
Витамины наиболее естественным образом поступают в наш организм через пищу, из самых обычных продуктов, без специальных волшебных мульти добавок. Но что и когда нужно употреблять, чтобы поддерживать хорошее самочувствие и настроение и в будущем не столкнуться с последствиями недостатка витаминов? Давайте разберемся, какие группы витаминов содержатся в нашем повседневном рационе и как получить от них максимум пользы.
Витамины и их роль в организме человека
Витамины — это группа биологически активных веществ различной химической природы, которые поступают в организм с пищей и входят в состав ферментов. Проще говоря, это жизненно необходимая составляющая нас, которая влияет на развитие, рост, обмен веществ и иммунитет. Так, если витаминов недостаточно в нашем организме, то это чревато авитаминозом, а если наоборот, их в избытке, то гипервитаминозом. Казалось бы, о необходимости правильно и разнообразно питаться известно уже давно, но по-прежнему люди не придают этому должного значения, думая, что полезные вещества появляются в нас самостоятельно. За что же отвечает каждая группа витаминов и где они содержатся? Их принято делить на водорастворимые:
· В — отвечает за работу мозга, развитие, рост, зрение (горох, фундук, зеленые овощи, гречневая и овсяная крупа, цветная капуста);
· С — отвечает за хорошее настроение, иммунитет, гладкость кожи, здоровье волос и зубов (цитрусовые, фрукты, овощи, шиповник, горошек, спаржа);
· РР — влияет на состояние кожи, сердечно-сосудистую систему, пищеварение (мясо, печень, крупы, орехи, грибы);
· Н — влияет на сон, аппетит, состояние кожи, волос и уровень холестерина в крови (капуста, грибы, бобовые, земляника, кукуруза, мясо);
· Р — укрепляет стенки капилляров, регулирует кровяное давление (зеленый чай, цитрусовые, шиповник);
и жирорастворимые:
· А — отвечает за внешний вид волос, ногтей, кожи, остроту зрения и крепость костей (морковь, цитрусовые, твердые сорта сыра, рыба, печень, творог, молоко, яйца, шпинат, петрушка);
· D — обеспечивает хорошую свертываемость крови, крепкость костей, повышает иммунитет и выводит токсины (рыба, творог, сыры);
· Е — главный за работу репродуктивной системы, хорошее настроение и молодость (мясо, печень, масла, орехи, молочные продукты);
· К — отвечает за быстрое заживление ран и свертываемость крови (молочные продукты, капуста, рыба и морепродукты, шпинат, яйца).
Как сохранить витамины при приготовлении пищи
Откуда получать эти самые витамины мы разобрались, но как приготовить еду так, чтобы они сохранились в процессе? Большинство витаминов устойчивы к высоким температурам, за исключением витамина С — он практически разрушается при температуре выше 60 градусов. Например, если вы сварили морковь, то водорастворимые витамины останутся в воде, но если вы приготовите с ней суп, то полезные вещества дойдут и до вас. То же самое с жирорастворимыми — при приготовлении чего-либо в масле, витамины остаются там. Поэтому, лучше всего употреблять в пищу свежие фрукты и овощи. А самый правильный способ хранения фруктов и ягод, чтобы в них осталось максимальное количество полезных свойств — как можно скорее после сбора заморозить их и в холодные вечера вспоминать за столом о летнем урожае.
Когда мы особо нуждаемся в витаминах
Потреблять необходимое количество витаминов через привычные нам продукты нужно регулярно, но некоторым людям или, например, в межсезонье, когда организм и иммунитет уязвим для инфекций, стоит лучше следить за своим рационом. А еще особенно необходимы витамины если вы:
- Беременная и кормящая;
- Ребенок в период активного роста и полового созревания;
- Занимаетесь тяжелым физическим трудом или умственной работой;
- Имеете заболевания желудка и кишечника или у вас период менопаузы;
- Относитесь к категории пожилых людей;
- Житель мегаполисов, с нарушенным графиком дня, сна и питания.
А если вы понимаете, что через пищу добрать нужное количество витаминов не получается, то рекомендуем проконсультироваться со специалистом для составления дальнейшего плана действий.
That girl: как тренд на здоровый образ жизни захватил молодежь
Текст: Диана Батршина
Иллюстрации: Алмаз Файзуллин