А Вы знали про это?
Бананы и помидоры лучше не хранить в холодильнике. Бананы быстро чернеют, а у помидоров ухудшаются вкусовые качества.
Корни хрена быстро высыхают и вянут, поэтому перед использованием их надо опустить в холодную воду на 5-6 часов.
Чтобы овощи засоленные не плесневели, поверх кладут наструганный хрен.
Любая зелень будет храниться намного дольше, если стебли опустить в ёмкость с водой на 1 см, а сверху накрыть ёмкость с зеленью фасовочным пакетом.
Чтобы уменьшить потерю витаминов овощи при варке следует опускать в кипящую воду и варить под закрытой крышкой. Они должны быть покрыты водой не более, чем на 1см.
Вода в которой варились овощи содержит много питательных веществ, её следует использовать для приготовления супов и соусов.
При обработке овощей следует пользоваться ножом из нержавеющей стали, так как витамин С от соприкосновения с железом разрушается.
Если зелень петрушки, укропа и так далее завяла опустите её на 1 час в холодную воду.
Начатая луковица останется свежей, если положить её срезом на тарелку посыпанную солью.
В бульон целую луковицу добавляют с шелухой для получения более янтарного цвета.
Свежие помидоры лучше сохранятся если хранить их в один ряд плодоножкой вверх.
Замороженные овощи следует добавлять кипящую воду или бульон или любые другие блюда не размораживая.
Больше всего кальция содержится в фасоли, бобах, горохе.
Чем мельче нарезаны овощи, тем больше витаминов разрушается.
Чем свежее овощи тем больше в них витамина С.
Благодарю за внимание!
Продолжение следует!