«Берите в руки карандаш, мы начинаем вечер наш».
Моя самая любимая рубрика на канале.
Рубрика разбора очередной фантазии при температуре 40.
И мне порой кажется, что именно в таком бреду пишут некоторые люди.
А может просто хотят получить свой кусочек славы, опорочив и перевернув события.
Для тех, кто не в курсе. Оказывается, мы с вами в советское время ходили голодные, потому что в столовых СССР повара хитрили и обманывали.
Про то, что люди в СССР были все толстые, потому что ели много хлеба мы уже выяснили. Мы не ходили, мы катились по земле как Колобки.
Чего смеетесь? Многие авторы так и пишут. Что советский человек пух от хлеба. Вы пухли? Я нет!
А теперь новая порция размышлений: хитрости советских поваров.
За что ругает их автор?
Перечисляю.
Повара в СССР сталкивались с нехваткой продовольствия и прям на местах, пускали в ход свою неуемную фантазию.
И людям делать было нечего. Приходилось, есть, что дают.
Что же творили повара? Оказывается, они разбавляли сметану кефиром. Да еще и 1:4. А чтобы вся эта прекрасность держала форму, сыпали туда муку.
Получался знатный клейстер.
Все супы и борщи в столовых варили на костях. Мяса не было. Вуалировать его отсутствие приходилось множеством специй. Как вам это нравится?
Прям множеством специй!!!
Дальше, конечно же, хлеб, который в столовых брали ко всем блюдам и поглощали его бесконтрольно.
А все, потому что человек не мог насытиться «пустыми» блюдами.
Дальше недовольный человек прошелся по морковке, свекле, луку и капусте. Мол, других овощей не было. И из перечисленных готовили оладьи и котлеты лишь бы забить наши животы.
В котлеты шел хлеб, размоченный в воде. В соотношении 80% хлеба и 20% рога и копыта.
Вот такие сказки.
Читала и ужасалась.
Мне интересно автор сих мыслей когда-нибудь слышал о книге, которая называлась «Сборник рецептур блюд для предприятий общественного питания»???
Это не кулинарная книга для Машки из пятого подъезда чтобы мужа вкусно кормила.
Это научный труд для технологов.
Не допускалось менять рецепты и придумывать отсебятину.
Если был рецепт салата «Столичный», то его вкус был одинаковым во всех столовых на просторах СССР.
Даже отклонения в весе строго соблюдались.
Никаких фантазий.
Регулировалось количество соли. Не более 3-5 грамм.
Это были очень строгие рамки и прописанные правила.
Повар не колдовал над блюдом в столовой, как мы у себя на кухне.
О каких хитростях идет речь?
Хлеб? Я вам скажу, что и сегодня обязательно добавляю хлеб в котлеты. Мне не нравится вкус чистого мяса. Хлеб, замоченный в молоке, здорово подчеркивает вкус котлет.
Я не стану утверждать, что столовая в СССР была идеальна. Но и сказки сочинять, тоже не стоит.
Сегодня на различных форумах и в видео-рецептах очень часто можно встретить заголовки:
«Салат из капусты как в столовых СССР»
«Котлеты как в СССР».
«Та самая запеканка как в детском саду»
И люди оставляют положительные отзывы, благодарят за то, что нашли тот самый рецепт.
Это лучшее подтверждение тому, что все было не так плохо.