Железо — входит в состав гемоглобина и является одним из ключевых элементов в организме человека.
Этот микроэлемент необходим для переноса кислорода, работы иммунной системы и поддержания нормального обмена веществ. Однако как дефицит, так и избыток железа могут привести к серьезным последствиям для здоровья.
В этой статье рассмотрим, что происходит с организмом при недостатке или избытке железа, как генетика влияет на уровень железа, а также расскажем, в каких продуктах содержится железо.
Сколько железа нужно организму?
Рекомендуемая суточная норма потребления железа зависит от возраста, пола и физиологического состояния.
В среднем, взрослому мужчине требуется около 8–11 мг железа в сутки, тогда как женщине в репродуктивном возрасте — 18 мг из-за потерь железа с менструацией. Во время беременности потребность возрастает до 27 мг в день.
Роспотребнадзор рекомендует мужчинам употреблять 10 мг, а женщинам — 18 мг железа в день.
Чтобы определить, достаточно ли вы потребляете железа, необходимо обратить внимание на такие признаки, как уровень энергии, цвет кожи и общее самочувствие. Более точным методом является сдача анализа крови на ферритин, который показывает запас железа в организме.
Что бывает, когда железа слишком мало?
Нехватка железа в организме, или железодефицит, является одной из наиболее распространенных форм дефицита микроэлементов в мире.
Основной признак дефицита железа — это анемия, состояние, при котором организм не может производить достаточное количество здоровых эритроцитов (переносят кислород к клеткам и содержат гемоглобин).
При анемии могут наблюдаться следующие симптомы:
- Постоянная усталость и слабость
- Головокружение и головные боли
- Бледность кожи
- Одышка даже при минимальной физической активности
- Проблемы с концентрацией внимания и памятью
Дефицит железа может также привести к снижению иммунитета, увеличивая риск инфекционных заболеваний.
Особенную опасность железодефицит представляет для детей и беременных женщин, так как может замедлить рост и развитие, и повысить риск осложнений во время беременности.
Бывает ли железа слишком много?
Избыток железа, хотя и менее распространен, также может быть опасен. Основной причиной переизбытка железа является генетическое заболевание — гемохроматоз, при котором организм поглощает слишком много железа из пищи.
Узнать свой статус носительства заболевания можно с помощью Генетического теста Атлас.
Избыток железа может накапливаться в органах, таких как печень, сердце и поджелудочная железа, что приводит к их повреждению и развитию таких заболеваний, как цирроз печени, сердечная недостаточность и диабет.
Экстремально высокая доза железа может привести к летальному исходу. Держите пищевые добавки с железом в недоступном от детей месте.
Симптомы избытка железа включают:
- Боли в суставах
- Усталость и слабость
- Потемнение кожи
- Потеря веса
- Нарушение сердечного ритма
Для лечения гемохроматоза проводят терапевтическое кровопускание, подбирают специальную диету с ограничением мясных продуктов, и лекарственную терапию.
Если вы наблюдаете у себя симптомы нехватки или избытка железа, обратитесь к врачу.
Как связаны генетика и железо?
Генетика играет важную роль в регулировании уровня железа в организме. Наиболее изученным генетическим заболеванием, связанным с метаболизмом железа, является наследственный гемохроматоз, о котором говорили выше.
Кроме того, существуют и другие генетические состояния, влияющие на метаболизм железа, например, анемия Кули (бета-талассемия) и врожденный дефицит трансферрина (атрансферринемия), белка, который транспортирует железо в организме.
Узнать о вкладе генетики в склонность организма к повышенному или пониженному уровню железа можно с помощью Генетического теста Атлас. Анализ ДНК также покажет, являетесь ли вы носителем варианта гена, связанного с гемохроматозом.
В каких продуктах содержится железо?
Наиболее легко усваиваемое железо содержится в продуктах животного происхождения, таких как:
- Красное мясо (говядина, свинина)
- Печень
- Птица (особенно темное мясо)
- Рыба и морепродукты
Железо из растительных продуктов усваивается хуже, но включение в рацион продуктов, богатых витамином C, может значительно повысить его всасывание.
К растительным источникам железа относятся бобовые (чечевица, фасоль, нут); тёмно-зелёные листовые овощи (шпинат, капуста); орехи и семена.
Такие продукты как черный чай, чили, баклажаны, а также кукуруза и отруби ухудшают всасывание железа.