В серии статей "Как это производят" мы рассмотрим процесс от посева овощей до их хранения в современных овощехранилищах. В этой статье вы узнаете, как организовать весь цикл — от подготовки полей до реализации продукции.
Этапы производства и хранения овощей
- Подготовка почвы и посев:Подготовка полей начинается с глубокой вспашки и внесения удобрений. Затем проводится посев семян, который выполняется с использованием специализированной сельскохозяйственной техники. Важно правильно выбрать время для посева, чтобы обеспечить оптимальные условия для роста растений.
- Уход за растениями:В течение всего периода роста необходимо проводить регулярный уход за растениями, включая полив, внесение удобрений и защиту от вредителей. Это обеспечивает здоровый рост и высокое качество урожая.
- Сбор урожая:Сбор урожая осуществляется с учетом степени зрелости овощей. Современные комбайны позволяют собирать урожай быстро и с минимальными потерями. После сбора овощи проходят первичную очистку и сортировку, что позволяет отделить качественную продукцию от поврежденной.
- Транспортировка до овощехранилища:После сбора урожая овощи транспортируются в овощехранилища. Транспортировка должна осуществляться в условиях, которые минимизируют риск повреждения продукции и потери ее качества.
- Загрузка в овощехранилище:В овощехранилище овощи проходят дополнительную сортировку и закладываются на хранение. Продукция размещается в хранилище с учетом ее типа и особенностей. Например, корнеплоды требуют одного типа хранения, а листовые овощи — другого.
10 интересных фактов об овощехранилищах
- Древние методы хранения: Первые овощехранилища в виде подземных ям появились ещё в древние времена. Они использовали естественное охлаждение земли для сохранения продукции.
- Современные технологии: Современные овощехранилища оснащены системами автоматического контроля температуры, влажности и вентиляции, что позволяет сохранять продукцию свежей на протяжении месяцев.
- Огромные объемы хранения: Крупнейшие овощехранилища в мире могут хранить до 500 000 тонн продукции.
- Энергоэффективность: В некоторых овощехранилищах используются возобновляемые источники энергии, такие как солнечные панели, для обеспечения работы холодильных систем.
- Экологичность: Современные системы хранения минимизируют выбросы углекислого газа и использование химических консервантов, что делает их более экологически чистыми.
- Температурные зоны: Внутри одного овощехранилища могут быть созданы различные температурные зоны для хранения разных видов овощей.
- Биозащита: В некоторых хранилищах применяются технологии биозащиты, такие как ультрафиолетовое излучение, для предотвращения роста бактерий и плесени.
- Экономия воды: Современные системы увлажнения воздуха позволяют экономить воду и поддерживать необходимый уровень влажности.
- Глобальное значение: Овощехранилища играют ключевую роль в обеспечении продовольственной безопасности, позволяя сохранять продукцию и обеспечивать её доступность круглый год.
- Роботизация: В новейших хранилищах применяются роботы для сортировки, укладки и упаковки овощей, что ускоряет процессы и снижает затраты на рабочую силу.
Самые большие овощехранилища в мире
- Овощехранилище в Индии (Maharashtra):Это одно из крупнейших овощехранилищ в мире с общей вместимостью около 500 000 тонн. Оно служит ключевым элементом в цепочке поставок сельскохозяйственной продукции в регионе.
- Овощехранилище в Китае (Shouguang):В Китае расположено несколько крупных овощехранилищ, крупнейшее из которых может хранить около 450 000 тонн продукции. Это хранилище является центральным узлом для хранения и распределения овощей по всей стране.
- Овощехранилище в США (Idaho):В штате Айдахо расположено одно из самых крупных хранилищ картофеля в мире, рассчитанное на хранение более 400 000 тонн продукции.
- Овощехранилище в России (Краснодарский край):Одно из крупнейших хранилищ в России, обеспечивающее хранение до 300 000 тонн овощей, в основном картофеля и лука.
Оптимальные условия хранения овощей в овощехранилищах
Чтобы овощи сохраняли свое качество и свежесть в течение длительного времени, важно соблюдать оптимальные условия хранения. В этом разделе приведены рекомендации по температуре, влажности и другим параметрам для разных видов овощей:
- Картофель:Температура хранения: +4°C
Влажность: 85-95%
Вентиляция: Регулярный воздухообмен, предотвращающий образование конденсата. - Лук и чеснок:Температура хранения: 0°C
Влажность: 65-75%
Вентиляция: Важен активный воздухообмен для предотвращения гниения. - Морковь:Температура хранения: 0-1°C
Влажность: 95-98%
Вентиляция: Высокий уровень влажности с контролируемым воздухообменом, предотвращающим высыхание. - Капуста:Температура хранения: 0°C
Влажность: 90-95%
Вентиляция: Необходима хорошая циркуляция воздуха, чтобы предотвратить развитие плесени. - Свекла:Температура хранения: 0°C
Влажность: 90-95%
Вентиляция: Регулярный воздухообмен для поддержания стабильной влажности. - Огурцы и кабачки:Температура хранения: +7-10°C
Влажность: 90-95%
Вентиляция: Активная циркуляция воздуха при умеренной температуре. - Помидоры:Температура хранения: +12-15°C
Влажность: 85-90%
Вентиляция: Обеспечивает удаление излишней влаги и поддержание свежести. - Салат и зелень:Температура хранения: 0°C
Влажность: 95-98%
Вентиляция: Высокая влажность при минимальной циркуляции воздуха.
Заключение
Процесс сбора и хранения овощей требует внимательного планирования и использования современных технологий. Компания Промтехкул предлагает решения, которые обеспечивают идеальные условия для хранения продукции, сохраняя её качество и свежесть на протяжении длительного времени. Наши системы микроклимата и холодоснабжения помогают минимизировать потери и обеспечивают высокий уровень безопасности продукции.