Доброй пятницы! С вами пятница! Два дагестанских коньяка и АлкоВитёк. Поднимем бокалы!
Сегодня я попробую коньяк «Каспий КВВК» и оценю его качество. Согласно голосованию в моём Telegram-канале оппонентом для этого коньяка был выбран коньяк «Дагестан 12». Эти коньяки немного различаются по выдержке, но на данный момент коньяк «Дагестан 12» занимает лидирующую позицию в моём рейтинге алкогольных напитков. Интересно, как покажет себя новичок в сравнении с другим коньяком из Дагестана и какое место займёт в моём Алко-Рейтинге.
Мой алко-рейтинг — это мой сайт alcovitek.ru, где я систематизирую и сортирую напитки, которые прошли дегустацию.
Представление коньяков.
Бутылка коньяка «Каспий КВВК» имеет стандартный для коньяков «Дербент» с круглым донышком. Пока неизвестно, будут ли использоваться для «Каспий КВВК» новые бутылки с усечённым донышком и задней стенкой. Дизайн бутылки аналогичен дизайну бутылок «Дербент КВ», «Дербент 5» и «Дербент»,3 но отличается глубоким синим цветом. Этикетка выполнена с тиснением, а задняя этикетка — полупрозрачная, что делает её полностью нечитаемой, когда бутылка пуста. Бутылка изготовлена из прозрачного белого стекла.
Этот коньяк производит Дербентский коньячный комбинат. Его местонахождение: Республика Дагестан, город Дербент, Красноармейский переулок, дом 56.
При производстве коньяка используются такие сорта винограда, как «Ркацители», «Рислинг» и «Уни блан». Эти же сорта винограда применяются при создании коньяков «Дербент КВ», «Дербент 5» и «Дербент 3». Виноград выращен в Республике Дагестан, урожай собран в 2012 году. Выдержка коньяка составляет не менее 8 лет, крепость — 40 градусов. Дата розлива — июнь 2024 года. Бутылка закупоривается пластиковой прорезиненной пробкой.
Коньяк «Каспий КВВК» обладает одной особенностью. Он изготовлен из коньячных дистиллятов, которые выдерживались в течение 8 лет. Однако 25 % дистиллятов, используемых для этого коньяка, имеют выдержку 10 лет. Это, вероятно, придаёт коньяку особый вкус и аромат.
Коньяк «Каспий КВВК» был участником множества международных выставок алкогольной продукции, где завоевал 20 золотых медалей и четыре серебряных. Но это не самое интересное. Примечательно то, что коньяк получил две награды за дизайн. И не просто за какой-то дизайн, а за лучший. Я бы охарактеризовала его как минималистичный. Что представляют собой эти две награды, не совсем понятно. Возможно, это что-то вроде грамот.
Теперь поговорим о коньяке, который мы выбрали для сравнения.
Бутылка коньяка «Дагестан 12» имеет плоскую форму и сделана из толстого стекла с утолщённым дном. Она тяжёлая, большая и массивная. Стекло прозрачное. На бутылку нанесена этикетка с тиснением «Дагестан 12», указывающая на то, что это старый марочный коньяк КС. Задняя этикетка также прозрачная, но более читаемая, чем у коньяка «Каспий КВВК». Кроме того, на бутылке предусмотрено место для герба завода.
Этот коньяк производится Кизлярским коньячным комбинатом. Его адрес: Республика Дагестан, город Кизляр, улица Арджиникидзе, дом 60.
При изготовлении коньяка использовались такие сорта винограда, как «Ркацители» и «Подарок Магарача». Виноград, послуживший сырьём для этого коньяка, был выращен в Дагестане. Урожай собрали в 2010 году. Крепость коньяка составляет 40 градусов. Напиток выдерживался в дубовых бочках из кавказского дуба не менее 12 лет. Коньяк разлили в апреле 2024 года. Бутылка закрыта пробкой из натурального пробкового дерева, которая вклеена в пластик.
Цвет коньяков.
Если сравнивать цвет коньяков «Дагестан 12» и «Каспий КВВК» на виде сверху, то «Дагестан 12» кажется немного темнее, но разница не слишком велика. Однако, если посмотреть на них сбоку, ситуация меняется: «Каспий КВВК» выглядит темнее. Это довольно необычная ситуация, с которой я сталкиваюсь впервые. Когда смотришь на оба коньяка под углом, они кажутся одинаково янтарными, прозрачными и красиво переливаются на свету. Хотя «Каспий КВВК» всё же кажется темнее. По цвету мне больше нравится именно он.
Теперь давайте поговорим об ароматах.
Начнём с коньяка «Дагестан 12», поскольку он мне хорошо знаком. Кроме ароматов шоколада и ванили, ощущается яблоко. Также чувствуются лёгкие нотки сухофруктов, возможно, груша и изюм. Аромат яблока наиболее отчётливый. Ароматы фруктов ощущаются в верхней части бокала, а запах спирта — у его основания. Спиртовой аромат не слишком сильный и имеет лёгкий оттенок "мыльца", который, однако, кажется уместным. В целом, аромат коньяка можно описать как фруктово-шоколадно-ванильно-яблочный. Запах спирта не вызывает раздражения, и он не очень интенсивный. В коньяке «Дагестан 12» яблочный аромат особенно выражен, но также присутствует едва заметный оттенок "мыльца", который, впрочем, не мешает и ощущается лишь на втором плане.
Аромат коньяка «Каспий КВВК» характеризуется лёгкими нотками "тухлятинки", которые, впрочем, не вызывают сильного отторжения. Шоколад и ваниль ощущаются, но их оттенки слабые. Аналогично слабо проявляются и ноты сухофруктов. В сравнении с «Каспием КВВК», аромат «Дагестана-12» кажется более насыщенный. «Каспий КВВК» так же отдаёт сладость, словно сахарная пудра. Спиртовой аромат в нём гораздо мягче, чем в «Дагестан 12», не обжигает нос и не имеет ярко выраженных негативных оттенков. В «Каспии КВВК» ароматы сбалансированы, без явного доминирования какого-либо одного оттенка. Ваниль, шоколад, сухофрукты и лёгкая сладость создают гармоничное сочетание. Ноты "тухлятинки" в этом коньяке ещё менее заметны, чем в «Дагестане-12».
По аромату мне больше нравится коньяк «Дагестан 12-летний», но только из-за ярко выраженного аромата яблока. Если же рассматривать баланс ароматов, то у коньяка «Каспий КВВК» он лучше. Снова предстоит непростой выбор — выбрать лучший коньяк из двух хороших коньяков!
Приступим к дегустации!
Первый подход! Начнём с коньяка «Каспий КВВК», так как он для меня в новинку.
Это очень интересный вкус. Чувствуется перец. Определённо присутствует винная "кислинка". Шоколад, ваниль и сухофрукты гармонично сочетаются друг с другом, не перебивая. Винная "кислинка" теперь ощущается и в аромате. Он не такой сладкий, как у коньяка «Дербент КВ». Вкус равномерный, довольно спиртовой, с перчинкой и горчинкой. Но всё это кажется замечательным.
Хочу отметить, что разница в цене вполне оправдана. Иногда «Дербент КВ» можно приобрести за 930 рублей, и в таком случае доплатить 100 рублей совсем не жалко. Этот коньяк представляет собой весьма любопытный образец. Он менее сладкий, обладает сбалансированным вкусом, но при этом кажется более крепким. Спирт в его составе, однако, хорош — он имеет приятную горчинку и остроту.
«Дагестан 12-летний» имеет особенный вкус. В нём чувствуется яблоко, а также лёгкая "тухлинка", напоминающая забродившее вино. По сравнению с «Каспием КВВК» этот коньяк пьётся легче. Он кажется менее спиртуозным, более сладким и цветочным. Во вкусе ощущаются фрукты, а не сухофрукты. В послевкусии тоже есть перчинка. Вначале чувствуются нотки каких-то трав. А бражная "тухлинка" ничуть не портит напиток. Очень интересный вкус.
Второй подход ко вкусовым характеристикам данных коньяков.
«Каспий КВВК» обладает шоколадно-ванильно-сухофруктовым букетом, характерным для коньяков «Дербент», но вкусы распределены равномерно и не выделяются. Спирт и перец ощущаются немного сильнее. Во вкусе чувствуется небольшая "тухлинка", которая приятна, но почти незаметна в аромате. Несмотря на то, что спирт может показаться крепче, чем в «Дагестане-12», послевкусие последнего интереснее и насыщеннее благодаря эффекту «анестезии». «Дагестан-12» отличается фруктовым букетом с ярко выраженным яблочным ароматом. Кроме того, чувствуются нотки цветов и трав, а в начале ощущается перец, а послевкусие мягкое, но затем проявляется жжение от спирта, которое я называю «анестезией».
Третий подход ко вкусовым характеристикам данных коньяков.
В этот раз давайте начнём с «Дагестана-12».
Это действительно очень вкусный коньяк, в котором ярко выражены яблочные ноты, а также оттенки сухофруктов, цветов и лёгкая перчинка. Несмотря на это, вкус остаётся мягким, хотя послевкусие всё же может быть жгучим, и, конечно же, присутствует "анестезия".
Теперь попробуем «Каспий КВВК».
Его аромат менее выражен, но при этом он имеет свои уникальные черты. После «Дагестана-12» я отчётливо чувствую яблочные ноты, цветочные и травяные оттенки. В «Каспии КВВК» после «Дагестана-12» проявляются лёгкие нотки "тухлинки" и общий коньячный букет. Однако стоит отметить, что «Каспий КВВК» ощущаются мягче в начале, но становятся более жёстким позже. Ещё кажется, что «Каспий КВВК» более густой, его консистенция более маслянистая, более тяжёлая.
Что по спирту?
Говоря о содержании спирта, стоит отметить, что в коньяке «Каспий КВВК» он особенно заметен в послевкусии. При этом, когда коньяк находится во рту, спирт практически не ощущается. Аромат коньяка кажется более мягким по сравнению с «Дагестаном-12», где спирт более явно чувствуется в начале, а затем, спустя некоторое время, появляется эффект «анестезии» — ощущение жжения, вызванное спиртом, которое приводит к онемению полости рта. Я считаю это положительным моментом, поэтому по спирту выигрывает «Дагестан-12».
Ценообразование.
На дворе 24 августа 2024 года. Цены на эти коньяки были следующими: «Дагестан-12» я приобрёл в магазине «КиБ» за 1050 рублей за пол-литра, а «Каспий КВВК» — в «Ароматном мире» за 1030 рублей.
Алко-Рейтинг!
В моём рейтинге алкогольных напитков коньяк «Дагестан 12» уже имеет 4,42 ฿-балла. На данный момент я склоняюсь к тому, чтобы оценить «Каспий КВВК» на 4,44 ฿-балла. Хочу подчеркнуть, что это исключительно мои личные предпочтения и субъективная оценка.
Алколюбителям.
А нам с вами, дорогие ценители благородных напитков! Следует помнить, что коньяк может создать иллюзию удовлетворения, но наутро после его употребления может возникнуть ощущение, будто чего-то не хватает.
До встречи на следующих дегустациях!
Копилка на Алкоголь: https://alcovitek.ru/sample-page/
Алко-Рейтинг: https://alcovitek.ru/
Telegram-канал: https://t.me/alcovitek