Добрый день всем! Погода благоприятствует кабачкам, уже и нажарили, и блины-оладьи попекли, и потушили, и лечо мама наделала. А сегодня мне прислали рецепт кетчупа. Это что-то новенькое. Кетчуп из кабачков... Решила попробовать.
1.5 кг кабачков порезала кубиками.
0.5 кг лука полукольцами.
Всё смешала. Добавила 2 столовые ложки соли, 200 грамм сахара. Оставила минут на 20, пока не выделился сок.
Добавила 4 листика лаврушки и пару гвоздичек. Поставила на медленный огонь, а как закипело варила 30 минут. Затем вынула специи, а добавила головку чеснока, нарезанную пластинками. Взбила всё блендером.
По рецепту надо было добавить чайную ложку красного перца, но его у меня не оказалось, добавила 0.5 чайной ложки чёрного перца, в следующий раз положу поменьше, для меня островато. Влила 100 грамм 9%уксуса и 500 граммовую баночку томатной пасты. Ещё раз взбила блендером и проварила минут 10.
Разложила в стерильные банки и укутала до остывания. Получился достаточно густой и на удивление вкусный кетчуп. Нам понравился, вкуса кабачков совершенно не чувствуется.
В следующий раз перца положу поменьше, а чеснока побольше, и возможно добавлю базилик. Можно есть с макаронами, а к шашлыкам будет 👍👍👍!
До чего же универсальные эти кабачки!
Спасибо за внимание, всем мира и добра!