1 сентября мы с Юлей готовили необычный торт. Готовили первый раз и немного волновались, так как все-таки этот торт был предназначен на празднование Лизиного первого учебного дня, который отмечали не 1-го сентября, а 2-го в понедельник. Торт получился очень вкусный и нежный, оторваться от него было невозможно.
Для его приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты и порядок действий:
Сначала готовим крем.
Сахар: 300 грамм.
Куриные яйца: 4 шт.
Картофельный или кукурузный крахмал: 4 ст. ложки.
Сметана (20% жирности): 900 грамм.
Сливочное масло: 100 грамм.
В кастрюлю разбиваем яйца.
Насыпаем сахар.
Сразу после сахара добавляем крахмал.
Начинаем варить крем на медленном огне до растворения сахара.
Выкладываем сметану.
Смесь постепенно начинает густеть.
Варим крем на медленном огне, не переставая его перемешивать венчиком или ложкой.
Крем загустел.
Добавляем 100 грамм сливочного масла. После растворения масла, варим еще минуты 2-3, пока крем полностью не станет густым.
Наш крем готов.
Переливаем его в емкость.
Накрываем пищевой пленкой и даем ему настояться.
Готовим крошку.
Для этого нам понадобится: 500 грамм пшеничной муки.
Сахара: 140 -150 грамм.
Сливочного масла: 300 грамм (достаем сразу и холодильника).
В емкость насыпаем муку.
В муку добавляем сахар.
Перемешиваем муку с сахаром.
Обваливаем масло в муке и натираем на терке. Чтобы оно лучше натиралось, поэтому нужно ем полежать в холодильнике. Когда натираем, периодически обваливаем его в муке.
Такой структуры у нас получилась крошка.
Выкладываем крошку на сковороду и начинаем ее обжаривать на медленном огне.
Получается золотистый цвет крошки, запах на кухне стоит просто необыкновенный. В нашем случае мы жарим крошку по очереди за четыре раза.
Готовим форму для изготовления нашего торта. Бока формы выкладываем с помощью файлов, на дно выстилаем пергамент.
Крем помещаем в целлофановый мешок, который хорошо завязываем, а угол мешка надрезаем. Получается самодельный кондитерский шприц.
Равномерно выкладываем крошку на дно нашей формы.
Аккуратно раскладываем крем на крошку.
Медленными и аккуратными движениями ложкой создаем слой крема.
Сверху кремового слоя равномерно насыпаем крошку.
Наш торт почти готов.
Бока и верхушку торта посыпаем остатками крошки и украшаем конфетами или шоколадом (любые ваши фантазии). Мы его украсили конфетами трюфели. После приготовления убираем торт в холодильник на несколько часов или на ночь. У нас он простоял в холодильнике почти 20 часов.
Это необыкновенный вкус. Обязательно попробуйте друзья, поверьте, после первого приготовления такого необычного десерта вам захочется его готовить снова и снова.
Приятного аппетита! До скорой встречи в следующих публикациях. Ставьте лайки, пишите комментарии и подписывайтесь на канал.