Итадакимас, дорогой читатель! ATTENTION: ни в коем случае не читай эту статью на голодный желудок! Ведь сегодня мы поговорим на тему высокого, божественного, такого, что вызывает активное слюноотделение и пробуждает страстное желание... поесть)) Поэтому, котятки, наливайте чаёк запасайтесь кчайностями и мы начинаем!
Рамен - лапша с бульоном.
Вот сколько мы смогли найти различных раменов:
- А какой рамен сегодня ты? Пиши в комментариях!
Рамен (рамэн) – это японский вариант приготовления блюда, который считается классическим. Рамен – это его корейская разновидность. Чаще всего это лапша быстрого приготовления, которая заливается кипятком перед подачей. Кроме того, в корейский рамен часто входят маринованные овощи кимчи, что придает ему дополнительную кислинку и остроту.
Один из способов приготовления этого вкуснейшего блюда:
Ингредиенты:
- Свиная грудинка: 500 г.
- Имбирь: 50 г.
- Соевый соус: 140 мл.
- Зеленый лук: 50 г.
- Чеснок: 2 зубчика.
- Анис (бадьян): 2 шт.
- Мисо-паста: 1 ст.л.
- Лапша рамен: 200 г.
- Куриное яйцо: 4 шт.
- Ростки сои: 150 г.
- Сахар: 2 ст.л.
- Кинза: по вкусу.
- Куриный бульон: 1 л.
Как приготовить суп:
- Грудинку обсушить от влаги и обжарить на растительном масле со всех сторон до золотистой корочки. Затем в кастрюлю влить 250 мл воды, 80 мл соевого соуса, добавить 2 столовые ложки сахара, довести до кипения и поместить туда мясо, крупно нарезанные зеленый лук и имбирь. Готовить на низком огне под крышкой в течение часа. Периодически поливать мясо соусом.
- Разогреть бульон, добавить крупно нарезанный имбирь, зубчики чеснока и анис, поварить 30 минут.
- Смешать половник горячего бульона с мисо-пастой до однородной массы и перелить ее в кастрюлю с бульоном. Туда же добавить соевый соус.
- Сварить яйца в умеренно кипящей воде в течение 7–8 минут. Лапшу сварить согласно инструкции на упаковке.
- Собрать суп прямо в тарелке: Налить бульон, положить лапшу, несколько ломтиков мяса, нарезанный кольцами лук, рубленую кинзу, половинки яйца, колечки чили и ростки сои.
Приятного аппетита!
Омурайсу - воздушный омлет с начинкой.
Омурайсу — вкуснейшее блюдо из аниме-сериала «В поисках божественного рецепта».
Омурайсу — это жареный рис с овощами, который покрыт или завернут в тонкий лист из жареных яиц с добавлением кетчупа. Вместо мяса цыпленка могут использоваться другие виды мяса. В рис могут добавляться различные овощи, говяжий бульон, демиглас, белый соус. А иногда рис вообще заменяют на лапшу якисоба.
Вот как приготовить вкуснейший завтрак:
Ингредиенты для жаренного риса:
- Курца: 100 г.
- Луковица: 1/2 шт.
- Оливыч: 1 ст.л.
- Зелёный горошек: 1/4 стакана.
- Морковь: 1/4 стакана.
- Соль: по вкусу.
- Чёрный перец (молотый)1/8 ч.л.
- Круглозёрный рис: 2 стакана.
- Кетчуп: 1 ст.л.
- Соевый соус: 1 ч.л.
Ингредиенты для омлета:
- Яйцо: 3 шт.
- Молоко: 1 ст.л.
- Оливыч: 1 ст.л.
- Кетчуп: для украшения.
Готовим жареный рис:
- Сварите рис.
Чтобы пожарить рис, нужно его сварить (с) Конфуций.
- Поджарьте лук. Добавьте в горячее масло нарезанный лук. Помешивайте до тех пор, пока он не размякнет.
- Поджарьте куриное мясо. Добавьте в сковороду курятину и жарьте ее несколько минут, часто помешивая, пока полностью не исчезнет розовый оттенок.
- Поджарьте овощи. Добавьте в сковороду морковь и горошек. Посыпьте все солью и перцем и перемешайте, чтобы овощи однородно распределились по сковороде.
- Поджарьте варёный рис. Переложите рис в сковороду. После этого как следует перемешайте рис с курятиной и овощами, рис должен слегка подсохнуть, но не подгореть и не стать хрустящим.
- Добавьте кетчуп и соевый соус. Добавьте в сковороду 1 столовую ложку кетчупа и 1 чайную ложку соевого соуса.
Готовим омлет:
- Смешайте вместе яйца и молоко.
- Поджарьте смесь так, чтобы она затвердела. Залейте в горячую сковороду яичную смесь. Уменьшите огонь до среднего или малого и подождите, пока смесь перестанет быть жидкой.
- Готовый омлет не будет растекаться, однако его поверхность должна выглядеть влажной. Не ждите, пока омлет высохнет сверху, так как в этом случае он, скорее всего, пригорит снизу.
Собираем пазл:
- Высыпьте жареный рис на омлет. Насыпьте в центр омлета половину жареного риса. Постарайтесь, чтобы получилась достаточно однородная по толщине масса, но при этом не насыпайте рис на края омлета.
- Заверните обе половины. С помощью лопатки аккуратно заверните обе половины омлета к середине. При этом края должны накрыть жареный рис и пересечься друг с другом.
- Придайте форму. Если вы хотите придать омурайсу желаемую форму, необходимо делать это, пока оно не остыло. Когда омурайсу остынет, яйцо может разорваться при сжатии.
- Переложите омурайсу на тарелку.
- Украсьте кетчупом.
Приятного аппетита!
Подавайте омурайсу горячим, чтобы сполна насладиться его вкусом и консистенцией.
Ан-пан - булочка с пастой из красной фасоли.
Ан-пан - это легендарный десерт, который ела Тихиро Огино в японском анимационном фильме «Унесённые призраками».
Традиционно десерт готовится со сладкой бобовой пастой анко, но её можно заменить любой сладкой начинкой на ваш вкус — джемом, вареньем или шоколадной пастой.
Рецепт булочек:
Ингредиенты:
- Мука: 17 ст.л.
- Сахар: 4 ст.л.
- Дрожжи: 0,5 ч.л.
- Разрыхлитель: 1 ч.л.
- Соль: по вкусу.
- Молоко: 10 ст.л.
- Масло растительное: 1 ст.л.
- Шоколадная паста (можно взять джем или варенье): 6–7 ст.л.
- Сахарная пудра (или кунжут): по вкусу.
Готовим вкуснятину:
- В глубокой миске смешайте сухие ингредиенты: муку, сахар, дрожжи, разрыхлитель и соль.
- Добавьте теплое молоко и замешайте тесто до однородности - сначала ложкой, а затем руками.
- Добавьте растительное масло и вымешивайте тесто руками около 8-10 минут. Положите его в миску, смазанную растительным маслом, накройте пищевой пленкой и уберите в теплое место на 1 час.
- Поднявшееся тесто разделите пополам и каждый кусочек раскатайте в пласт толщиной около 1 см. В середину выложите 5–6 ч. л. сладкой начинки. Соедините и слепите противоположные края так, чтобы начинка оставалась внутри.
- В оригинальном рецепте булочка готовится на пару, но ее также можно запечь — она получится не менее вкусной. В первом случае выложите ее на сетку мультиварки, поставьте на режим «Варка на пару» и готовьте 15 минут.
- Если выпекаете булочки, смажьте их яичным желтком, по желанию посыпьте кунжутом и оправьте в разогретую до 180 °С духовку на 15 минут.
Подавайте десерт теплым. По желанию можете присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Удон - супер лапша.
Удон — это лапша, которая упоминается в аниме «Вкусы молодости».
Особенность удона — толщина, эта лапша самая толстая из традиционных. Её принято есть с бульоном, как рамен, или отдельно, добавляя мясо или морепродукты, зелень и соусы, например, терияки.
Стоит отметить, что для рамена на самом деле используют не удон, а специальную лапшу для рамена, от удона она отличается наличием кансуя - порошка из кальцинированной и обычной соды, который придает лапше ещё большую упругость. Такую лапшу обычно не сушат, а продают свежей, потому что она отличается очень низком содержанием воды в тесте, а это тоже очень сильно влияет на текстуру.
Даже песня есть в честь этого блюда: "а снится нам трава, трава удооона" (с) Земляне.
Рецепт супер-лапши:
Что потребуется:
- Куриное филе: 100 г.
- Лапша удон: 150 г.
- Болгарский перец: 1 шт.
- Морковь: 1/2 шт.
- Лук: 1/2 шт.
- Чеснок: 1 зубчик.
- Масло растительное: 2 ст.л.
- Масло кунжутное: 1 ч.л.
- Соус терияки: 2 ст.л.
- Соевый соус: 1 ст.л.
- Имбирь молотый: 1/2 ч.л.
- Кунжут: 1 ч.л.
- Соль: по вкусу.
- Перец черный молотый: по вкусу.
- Зелень: по вкусу.
Как собрать ингредиенты в единое блюдо:
- Ингредиенты сразу выложить на столе, чтобы ничего не забыть, ведь блюдо готовится быстро. Овощи очистить, промыть и обсушить.
- Куриное филе промыть, обсушить салфеткой и нарезать средними кубиками или соломкой.
- Нарезку филе переложить в отдельную посуду, полить ложкой соуса терияки, кунжутным маслом, посыпать сухими приправами, перемешать и оставить на 10 минут для маринования.
- В сковороде накалить растительное масло и на большом огне обжарить кусочки маринованного куриного филе до золотистой корочки с обеих сторон
- Лук нарезать тонкими полукольцами и переложить к курице.
- Морковь нарезать крупной соломкой. Такой же соломкой нарезать болгарский перец.
- Нарезку моркови с перцем переложить к курице, перемешать и быстро на большом огне обжарить в течение 1-2 минут.
- Одновременно отварить в течение 5 минут лапшу удон в подсоленной воде, и часть воды слить. К обжаренным ингредиентам налить по ложке соевого соуса и терияки, добавить мелко нарубленный чеснок, соль с черным перцем по своему вкусу и хорошо перемешать.
- Затем в сковороду переложить удон с остатком отвара, все еще раз перемешать и потомить блюдо на небольшом огне еще 3 минуты.
- Приготовленную лапшу удон с курицей, овощами и соусом терияки разложить по порционным тарелкам, посыпать кунжутом с нарезанной зеленью и подать на стол.
Приятного аппетита!
Данго - шарики из рисовой муки на шпажке.
Данго ели в: Наруто, Сейлор Мун, Кланнад, Корзинка фруктов, Клинок, рассекающий демонов.
Существует несколько типов данго, часть из которых названа по названию идущих к нему приправ:
- Ан-данго - включает в себя анко, пасту из красной фасоли.
- Боттян данго - трёхцветное данго, части которого окрашиваются красной фасолью, яйцом и зелёным чаем.
- Гома данго - посыпается семенами кунжута.
- Кинако данго - включает соевую муку.
- Митараси данго - покрытые сиропом, состоящим из соевого соуса, сахара и крахмала.
- Саса данго - традиционное данго префектуры Ниигата, завёрнутое в сасу.
- Тэппанъяки данго - приготовленное способом тэппанъяки (стиль приготовления пищи, заключающийся в том, что повар готовит продукты на широкой железной сковороде тэппане рядом с обедающими людьми).
- Тити данго - имеет слегка сладкий вкус и употребляется в качестве десерта.
- Тяданго данго - ароматизированное зелёным чаем, может посыпаться его листочками.
- Ханами данго - также трёхцветное данго.
- Цукими данго - готовят и едят в честь праздника любования луной.
- Кто сам нашёл что-то вкуснее, пусть первым кинет в меня рецепт.
Ингредиенты для божественных шариков:
- Мука рисовая: 400 г.
- Вода: 400 мл.
- Сахар: 200 гр.
- Крахмал: 4 ст.л. без горки.
- Соевый соус: 100 мл.
Делаем приятно животику:
- В кастрюлю влейте 200 мл воды и доведите до кипения. Снимите с огня и немного охладите. Всыпьте муку и быстро перемешайте до однородного, липкого теста.
- Из рисового теста скатайте шарики чуть меньше грецкого ореха и выложите на решетку для приготовления на пару. При желании можно смазать решетку растительным маслом.
- В пароварку налейте воду, доведите до кипения и установите решетку с рисовыми шариками, закройте. Готовьте на пару в течение 20-25 минут, до готовности. Внутри шарики не должны быть сырыми.
- Пока рисовые шарики готовятся на пару, приготовьте сладкий соус. Для этого в маленькую кастрюлю или сковороду налейте воду и соевый соус. Добавьте сахар и крахмал, перемешайте, чтобы не было комочков крахмала.
- Поставьте на медленный огонь и варите, перемешивая, до растворения сахара и загустения соуса. Сразу снимите с огня.
- Извлеките решетку с готовыми шариками из пароварки и нанизайте по несколько шариков на деревянные шпажки. Полейте горячий данго приготовленным соусом и сразу подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Карэ-райсу - карри с рисом.
Карэ-райсу - это карри с рисом из аниме «Город, в котором меня нет».
Это второе по популярности после рамена японское блюдо, которое едят на обед или ужин. Отдельно отваривают рис - лучше использовать круглозёрный, такой же, как для онигири. В карри можно добавить и мясо - так получится сытнее.
Хочу ингредиенты:
- Говядина: 400 г.
- Картофель: 300 г.
- Морковь: 300 г.
- Приправа карри: 150 г.
- Вода: 1 л.
- Рис: 500 г.
- Растительное масло: 1ст.л.
Начинаем начинать приготовление:
- Очистите от лишнего жира и нарежьте мясо на кубики примерно по 2 см.
- Почистите овощи от кожуры. Картофель нарежьте на кусочки среднего размера шириной 2–3 см, морковь — на крупные круги шириной 1,5–2 см.
- В разогретую кастрюлю добавьте немного масла и закиньте обжариваться мясо на 3–5 минут.
- Добавьте картофель и морковь. Всё перемешайте и обжаривайте ещё минут 5, до появления небольшого количества бульона в кастрюле.
- Добавьте 1 литр воды. Тушите 40 минут. В это время поставьте готовиться рис.
- По прошествии 40 минут, добавьте приправу карри в кастрюлю, тщательно перемешайте, пока приправа полностью не растворится.
- Тушите ещё минут 10, пока не уйдёт лишняя влага, периодически хорошо перемешивая. Должен получиться густой карри-соус с мясом и крупными кусочками овощей.
- В глубокую тарелку на одну половину выложите рис, на другую - карэ-райсу. Японцы предпочитают кушать это блюдо ложкой.
Приятного аппетита!
Суфле-панкейки - воздушные оладьи.
Суфле-панкейки — это воздушные оладьи в кафе в шумном Токио из аниме «Твое имя».
Провинциальная девушка, душа которой переместилась в тело Таки - юноши из Токио, не перестаёт заказывать фотогеничные блинчики с разными начинками.
Ингредиенты для воздушных оладушек:
- Яйца: 2 шт.
- Пшеничная мука: 33 гр.
- Молоко: 2 ст.л.
- Сахар: 25 гр.
- Разрыхлитель: 0.5 ч.л.
Лепим вкуснятину:
- Отделите белки от желтков.
- Желтки перемешайте, добавьте молоко и снова перемешайте.
- Просейте муку с разрыхлителем в желтки и перемешайте до однородности.
- Белки слегка взбейте и добавьте часть сахара, взбивайте еще секунд 30.
- Затем добавьте оставшуюся часть сахара и продолжайте взбивать до твердыни (это не герой комиксов).
- Постепенно добавляйте взбитые белки к желткам и аккуратно перемешивайте.
- Разогрейте сковороду на слабом огне и смажьте еще немного растительным маслом.
- Выложите тесто на сковороду, накройте крышкой и готовьте 3 минуты.
- Через 3 минуты влейте 1 ст.л воды, накройте крышкой и готовьте 1 минуту.
- Аккуратно переверните панкейки, добавьте в сковороду 2 ст.л воды, накройте крышкой и готовьте 4 минуты.
- Подавайте готовые панкейки с кусочками масла и полейте сверху медом или сиропом.
Онигири - рисовый, треугольный колобок.
Онигири из «Унесенных призраками».
В эпизоде, когда Хаку провел Тихиро к родителям - а они, напомним, превратились в свиней, девочка не могла скрыть свою печаль. Ее друг не растерялся и, чтобы героиня смогла успокоиться, угостил ее рисовыми пирожками - онигири.
Приготовить их проще простого, да и продуктов нужно не так много. Традиционно онигири фаршируют рыбой или умэбоси - квашеной сливой, однако ты можешь выбрать любую начинку.
Для любимого перекуса нам понадобятся:
- Круглый рис: 120 г.
- Вода: 250 мл.
- Рисовый уксус: 2 ст.л.
- Сахар: 0.5 ч.л.
- Соль: 0.25 ч.л.
- Красная рыба (малосольная): 100 г.
- Огурцы: 1 шт.
- Адвокадо: 0.5 шт.
- Сливочный сыр: 2 ч.л.
- Нори (1 лист): 2 г.
- Соевый соус (для подачи): 50 мл.
Для того чтобы отведать треугольных колобков нужно:
- Подготовить продукты. Как только сделали очевидный шаг, приступаем к следующему.
- Рис промойте в несколько раз, пока вода не будет прозрачной (3-5 раз). Затем залейте его холодной водой и поставьте вариться на большой огонь. После закипания огонь сделайте средним и варите рис под крышкой до полного испарения воды, 15-20 минут.
- Всыпьте в рисовый уксус сахар и соль, перемешайте.
- Влейте смесь в горячий рис, перемешайте и оставьте остывать. Вместо рисового уксуса вы можете взять обычный столовый, 9%.
- Подготовьте продукты для начинки. У нас в рецепте это малосольная семга, свежий огурец и авокадо. Вы же можете выбирать начинку по своему вкусу, в любом случае будет мега вкусно! Нарежьте продукты для начинки на небольшие кусочки.
- Осталось сформировать онигири. Можно воспользоваться специальной формой для онигири, мы же это делаем руками или пакетом. Выложите рис в тонкую лепешку на пакет. В середину положите начинку. Также положите немного сливочного сыра. Соберите концы пакета узелком так, чтобы начинка оказалась внутри риса. Утрамбуйте его по форме треугольника - традиционной форме онигири. Откройте пакет и доложите рис туда, где это необходимо.
- Оберните один край онигири кусочком нори. Есть варианты, когда их заворачивают в нори полностью.
- Подавайте онигири с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем, как классические суши и роллы.
Удобнее будет брать онигири руками, смоченными в холодной воде - так к ним не будет прилипать рис.
В комментариях ждём фото ваших креативных онигирек!
Приятного аппетита!
Бенто - обед с собой.
Бенто. Обед с собой из культового аниме «Мой сосед Тоторо». Под бенто подразумевают как сам ланч-бокс, так и порцию обеда в нем, которой хватит на одного человека.
Традиционно бенто включает в себя рис, рыбу или мясо и один или несколько видов нарезанных сырых или маринованных овощей в одной коробке с крышкой.
Контейнеры для бенто могут быть различными по форме и способу изготовления — от простых, изготовленных методами массового производства, до контейнеров штучной работы, из редких пород дерева, лакированных.
Бенто широко распространены среди школьников как обед, который можно нести с собой.
За пределами Японии бенто распространён в китайской, тайваньской и корейской кухнях, а также в кухнях Юго-Восточной Азии, где рис является основным продуктом питания.
Гедза - жареные пельмени.
Гёдза и раньше изображались в аниме, но после экранизации “Дорохедоро” блюдо обрело широкую популярность среди фанатов данного жанра. Китайские пельмени с начинкой из мяса и овощей оставят Вам незабываемые ощущения.
Вот что кушал наш автор, пока писал эту статью:
Свинина: 400 г.
Соевый соус: 2 ст.л.
Зелёный лук: 100 г.
Соль: по вкусу.
Лимонный сок: 1 ч.л.
Имбирь: 5 г.
Чеснок: 3 зубчика.
Пекинская капуста: 300 г.
Пшеничная мука: 2 ст.
Вода: 230 мл.
Картофельный крахмал: 2 ч.л.
Оливковое масло: 1 ст.л.
А готовили это так:
- Начинаем начинать с приготовления теста. Позже, когда тесто будет отдыхать подготовим фарш с овощами. Э-экономим время.
- Возьмите глубокую емкость и просейте в нее муку, добавьте картофельный крахмал и две щепотки соли. Перемешайте ингредиенты.
- Постепенно вливайте в емкость с содержимым кипяченую воду (130 мл) и замешивайте тесто. Когда тесто начнет формироваться, выложите его на доску и продолжайте вымешивать еще в течение 5 минут, чтобы оно стало более эластичное. Затем положите его обратно в глубокую емкость и накройте пищевой пленкой. Оставьте тесто отдыхать на 30 минут.
- решила помочь тесту набухнуть и набухалась сама!
- В это время приготовьте мясную начинку. Свинину промелите через мясорубку.
- Зеленый лук порежьте маленькими колечками, китайскую капусту нашинкуйте тонкой соломкой. В миску с фаршем добавьте нарезанный лук и капусту, измельченные зубчики чеснока, лимонный сок, натертый на мелкой терке имбирь, соевый соус, соль. Все ингредиенты тщательно перемешайте.
- Через 30 минут вспомните про тесто и возьмите небольшой кусочек. Раскатайте его в тонкий пласт и вырежьте из теста кружки. Диаметр кружков примерно 10 см. При необходимости тесто слегка присыпайте мукой, что бы оно не было прилипалой.
- Теперь в центр кружков выложите по 1 чайной ложке с горкой начинки. В маленькую пиалу или что-то подобное налейте простую фильтрованную воду.
- Слепите гедза. Положите на левую руку круг с фаршем. Смочите в воде пальцы правой руки и пройдитесь по всему периметру кружка. Если вы левша - страдайте или отзеркальте действия рук. Теперь как бы положите одну половинку теста на другую, нижнюю часть оставьте ровной, а вот верхнюю постепенно прижимайте к нижней, при этом делая складочки правой рукой, слева на право.
- Готовые гедза выложите на доску, сверху накройте пленкой . Таким образом слепите все гедза.
- В блюдце налейте оливковое масло и окуните в него гедзу, выложите ее на сковороду.
- Жарьте на сковороде с толстым дном до золотистой корочки (около 5 минут), затем влейте воду (100 мл), накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до среднего и готовьте под крышкой еще 7 минут. Затем снимите крышку и продолжайте жарить гедза до полного испарения воды.
- Выложите порционно на тарелки и подавайте к столу с соевым соусом и свежим зеленым луком.
Если пробуете японские пельмени впервые, советуем добавлять имбирь и другие пряности осторожно, регулируя под свои предпочтения.
Приятного аппетита!
Булочки, что бы вам было удобно ориентироваться мы добавили:
- Тут вики по жанрам аниме.
Спасибо, за прочтение! Ставьте лайки, комментируйте, подписывайтесь и делитесь с друзьями! Мы же бежим запасаться кчайностями, укутываться в тёплое одеялко и смотреть новые аниме! До встречи!
