- Dom Perignon
Многие слышали легенду о слепом монахе, который наткнулся в погребе на бочонок с шампанским и попробовав его, воскликнул: " Я пью звезды ". На самом деле Пьер Периньон, всю жизнь боролся с пузырьками в вине,потому что в ту эпоху это считалось большим недостатком. Впрочем недостатком это и было, поскольку пузыри размером с жабий глаз, вряд-ли могли доставить удовольствие. Мы должны благодарить Дома Периньона, за то что он установил золотые правила виноделия- которым люди следуют до сих пор. За то, что он первый в Шампани стал делать вина без добавления посторонних веществ. Его вина были по словам современников "совершенством, обрученным с простотой". Сохранилось одно письмо написаное Домом Периньоном. Оно прилагалось к партии вина, отосланного управляющему города Эперне. В нем говорится:" Монсеньор, я посылаю вам 26 бутылок лучшего в мире вина". И это не было хвастовством, это было констатацией факта. А кто же изобрел Шампанское? спросите вы. Ответ прост. Шампанское изобрело себя само.))
