Вишневый сок

Вишневый сок — это ароматный и полезный напиток, богатый витаминами и антиоксидантами. Его можно приготовить в домашних условиях, используя свежие вишни и минимальное количество сахара для сохранения натурального вкуса. Этот сок подходит как для употребления в свежем виде, так и для заготовок на зиму.

Вишневый сок - приготовление пошагово

Ингредиенты – (около 1 литра сока):

Свежая вишня (без косточек) – 1 кг

Вода – 400 мл

Сахар – 100-150 г (по вкусу)

Лимонный сок – 1 ст. ложка (по желанию, для усиления вкуса и консервации)

Время приготовления:

• Подготовка: 15 минут
• Приготовление: 30-40 минут

Калорийность на 100 грамм:

• Белки: 0.5 г
• Жиры: 0.2 г
• Углеводы: 12 г
• Калорийность: 52 ккал

Подготовка ингредиентов:

1. Подготовка вишни:
   Вишни тщательно промойте под проточной водой. Удалите косточки. Следите, чтобы не осталось порченых ягод.

Приготовление:

1. Размягчение вишни:
   В большую кастрюлю положите очищенные вишни и добавьте воду. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Когда смесь закипит, уменьшите огонь и варите вишни около 10-15 минут, пока они не станут мягкими и не пустят сок.
2. Измельчение вишни:
   После того как вишни размягчатся, снимите кастрюлю с огня и с помощью блендера или толкушки измельчите вишни до однородного состояния. Это можно сделать прямо в кастрюле. Если хотите, чтобы сок был более гладким, можно дополнительно процедить его через сито или марлю.
3. Добавление сахара:
   В полученную массу добавьте сахар по вкусу (ориентируйтесь на кислотность вишен). Если вы предпочитаете более кислый сок, можно ограничиться 100 граммами сахара. Верните кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился. По желанию можно добавить лимонный сок для усиления вкуса.
4. Процеживание:
   Процедите сок через марлю или сито, чтобы избавиться от мякоти и сделать напиток более прозрачным. Можно оставить немного мякоти, если вам нравится более густой сок.
5. Охлаждение и подача:
   Остудите вишневый сок до комнатной температуры, затем уберите в холодильник для полного охлаждения. Сок можно подавать как холодным, так и теплым.
6. Консервация (по желанию):
   Если хотите заготовить вишневый сок на зиму, прокипятите его еще раз после добавления сахара и разлейте по стерилизованным банкам, плотно закрыв крышками. Банки переверните и дайте остыть.

Вишневый сок готов. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал "Вкусно Очень"