Когда ехала в Дагестан из всех национальных блюд помнила только чудУ. (Ударение на вторую У, раньше сама говорила неверно)
Конечно, хотелось попробовать эти лепёшки.
Видимо, очень сильно хотелось.. Потому что за все 5 дней в Махачкале ела их каждый день и не по разу.
Напомню, что путешествие случилось благодаря победе в конкурсе Маршрут построен от Больше, чем путешествие.
Выбор точек питания был шикарным.
Во всех ресторанах и кафе, где мы ели, было очень много традиционной еды. Вкусно. Много.
Учитывались мои особенности питания. За что большое спасибо!
Чуду
Лепешка такая с разными начинками: с крапивой, зеленым луком или свекольной ботвой, с жирным творогом или картофелем!
Ботишал
Разновидность чуду с творогом
Курзе
Курзе - национальное блюдо в Дагестане. Похожи на наши вареники, только с косичкой!
Аварский хинкал
Аварский хинкал - это небольшие лепешечки, приготовленные на пару или в воде. Подается с отварным мясом, мясным бульоном, а также с различными соусами.
Шах-плов
В готовом виде шах-плов похож на круг сыра. Оболочка — из лаваша, а внутри слоями уложены рис, сухофрукты и мясо
В рамках программы был кулинарный мастер-класс по приготовлению чуду
Долма
Долма - листья (традиционно виноградные), начинённые, как правило, мясным фаршем с рисом.
Я не знаю, дагестанское ли это блюдо, но нам его подавали в Дербенте.
А в Дубках ещё был лагман.
Что на десерт?!
Чай с пах-пахом и леденцов карамель парварда
Кто знает как называется этот стаканчик для чая?!
Пишите в комментариях! Среди всех правильно ответивших, разыграю одну баночку урбеча)
Урбеч
Урбеч - тягучая паста из орехов
Разновидности:
- льняной
- подсолнечный
- конопляный
- ореховый (на основе миндаля, грецких и бразильских орехов, арахиса, фундука или кешью)
- из абрикосовых или персиковых косточек
- кунжутный
- из семян черного тмина и др.
Миндальные пирожки
Так и не попробовала.. Но не удержалась от пахлавы.
Больше, чем путешествие!
Спасибо за эту возможность приоткрыть дверь в сказку Каспия!
Попробовать национальную кухню Дагестана!
~~~~~~~~~~
Если у вас есть что ещё добавить к моему списку - смело пишите в комментарии!
Мне кажется, что тема десертов мной недостаточно раскрыта))