Сегодня я хочу поделиться с вами необычным рецептом овощного рагу. Почему необычным? Потому что один из ингредиентов - сердца индейки. А ведь именно мясо и субпродукты индейки так любят приверженцы диетического меню. Низкое содержание калорий, лёгкая усвояемость.... Сердца индейки не вызывают аллергию, можно смело использовать это блюдо в детском меню.
Для рагу нам понадобится:
- 1 небольшой кабачок;
- 4 крупные картофелины;
- 1 маленький кочан капусты;
- 2 средние морковки;
- 5 помидоров черри, либо 1 большой томат;
- луковица;
- 400 гр. сердец индейки.
- соль, специи по вкусу.
Все овощи тщательно моем, очищаем от кожуры.
Если кабачок молодой, то внутренность удалять не нужно. Если семена уже оформились, то необходимо их удалить.
Картофель и кабачок режем на кубики. Сильно мельчить не нужно!
Шинкуем капусту. Мелко режем лук. Трем морковь на крупной тёрке.
Томат можно мелко порезать, можно пропустить через блендер.
Сердца индейки моем, очищаем от жира и вен. Затем разрезаем каждое на кусочки и оставляем в холодной воде на 20 минут.
Морковь с луком выложить на сковородку, добавить немного растительного масла и пассеровать на слабом огне 5-7 минут.
Сердца выложить в сотейник, добавить пассерованные лук и морковь, тушить на слабом огне 10-15 минут.
В казан или в кастрюлю с толстым дном выложить все ингредиенты рагу. Внимание! Первым слоем обязательно кладём кабачки. Они практически не пригорают. Даже если жидкости в рагу останется мало, то ваше блюдо не подгорит и не испортится.
После того, как все ингредиенты выложили в кастрюлю, заливаем их холодной водой. Воды берём 0,5-0,7 литра. Смотрите, чтобы вода покрывала овощи не полностью, а только на половину. В противном случае получится суп.
Я рекомендую добавить сначала немного воды, а потом подливать по мере ее испарения.
Тушить рагу нужно на слабом огне 40-60 минут. В конце добавьте соль и любимые специи.
Всё! Ваше блюдо готово! Можно подавать со сметаной, соленьями или салатом из овощей.
Рагу получается нежным, ароматным и очень вкусным! Приготовьте, не пожалеете!🙂
И всегда помните: в рагу вы можете добавить свои любимые овощи. Сюда отлично "впишется" болгарский перец, баклажан, тыква или репа... Экспериментируйте! И приятного аппетита!