С 1 сентября 2024 года в России начали действовать поправки к законодательству, регулирующему пчеловодство. Новые изменения касаются обеспечения качества и безопасности продукции, связанной с производством меда. Федеральный центр охраны здоровья животных (ФГБУ "ВНИИЗЖ" Россельхознадзора) выпустил информацию о том, как теперь будут выявлять случаи подделки меда и какие последствия ожидают пчеловодов в свете новых норм.
Принимать меры по очистке рынка меда от фальсифицированной продукции — одну из главных задач новых поправок, утвержденных Федеральным законом от 27 ноября 2023 года № 556-ФЗ. В обновленном законе более подробно указаны понятия, связанные с "продукцией пчеловодства", а также описаны методы контроля ее качества и безопасности.
Лабораторные исследования как основной способ проверки
Для того чтобы определить, является ли мед, выставленный на продажу, поддельным, необходимо проводить лабораторные исследования. Образцы меда проверяются в Брянской испытательной лаборатории ФГБУ "ВНИИЗЖ".
В лаборатории проводят анализы, которые включают проверку массовой доли добавленной сахарозы и воды. Как пояснила заместитель заведующего химико-токсикологическим отделом Анна Леонова, превышение этих показателей указывает на вероятность фальсификации продукта.
Кроме того, исследователи занимаются и другим важным показателем — проверкой массы оксиметилфурфурола, который является промежуточным продуктом растворения сахаров. Если уровень оксиметилфурфурола выше допустимых значений, это может свидетельствовать о том, что мед был подвергнут нагреванию с целью удаления кристаллов, чтобы выдать его за более свежий.
Сотрудники лаборатории также обращают внимание на органолептические характеристики меда, такие как цвет, запах и консистенция, что дает возможность оценить его качество на первом уровне.
Проверка на безопасность продукции
Не менее важным аспектом является проверка меда по показателям безопасности, куда входят остаточные количества ветеринарных препаратов и пестицидов. Таким образом, контроль соблюдает все необходимые критерии.
"Комплексные анализы включают более 20 различных показателей, что обеспечивает глубокую проверку качества меда", — добавила Анна Леонова.
Меры по борьбе с фальсификацией
Управление Россельхознадзора по Брянской, Смоленской и Калужской областям прокомментировало, что каждый случай обнаружения фальсифицированного меда требует проведения расследования.
"Цель расследования — выяснить причины несоответствия и пути попадания недопустимых веществ в продукцию. Для этого мы используем современные информационные системы, которые помогают отслеживать сырье, задействованное в производстве меда, и место его происхождения", — сообщил помощник руководителя управления Виктор Колотовский.
Одной из ключевых мер борьбы с недобросовестными производителями является приостановка действия декларации о соответствии их продукции. Без этого важного документа производитель теряет возможность реализовывать мед, что создает дополнительные стимулы для соблюдения стандартов качества.
Получите бесплатный доступ к системе Техэксперт на 7 дней
Оставайтесь с нами в соц сетях!