Топ 10 простых и вкусных блюд

1. Рецепт шарлотки с яблоками в духовке:

Ингредиенты:

• яблоки — 4–5 штук;
• мука — 1 стакан;
• сливочное масло — 30 г;
• яйцо — 4 штуки;
• сахар — 1 стакан;
• разрыхлитель — 0,5 чайной ложки.

Приготовление:

1. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром.
2. В массу просейте муку с разрыхлителем через сито. Хорошо перемешайте тесто.
3. Очищенное яблоко без сердцевины нарежьте произвольно, а потом добавьте в тесто.
4. Форму для выпечки смажьте маслом. Влейте в неё тесто.
5. Запекайте шарлотку при 180 градусах в течение 40–50 минут.

2. Рецепт сырников из творога на сковороде:

Ингредиенты:

• творог 9 % — 500 г;
• крупа манная — 2–3 ст. л. (количество манки будет зависеть от влажности творога);
• яйцо — 1 шт.;
• сахар — 35–40 г;
• ванильный сахар — 1 ч. л.;
• мука (для формирования сырников) — 2 ст. л.;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Хорошо отожмите творог.
2. Переложите отжатый творог в большую миску.
3. Добавьте к творогу яйцо, манную крупу, сахар и ванильный сахар. Количество манки будет зависеть от качества творога. Ориентируйтесь по консистенции: готовая творожная масса для сырников должна быть сухой и хорошо держать форму, если сжать её в ладони.
4. Хорошо перемешайте творожную массу и оставьте на 15–20 минут, чтобы манка набухла.
5. Рабочую поверхность слегка подпылите мукой. Разделите творожную массу на одинаковые кусочки и подкатите их в шарики.
6. При помощи большого ножа придайте сырникам характерную форму.
7. Сформированные сырники желательно убрать на 10–15 минут в морозилку, чтобы они слегка схватились и ещё лучше держали форму.
8. В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите сырники и жарьте с двух сторон на медленном огне до румяной корочки.
9. Горячие сырники подавайте со сметаной, сгущёнкой, вареньем. Можно просто посыпать их сахарной пудрой.

3. Вот один из рецептов солянки.

Ингредиенты на 4 порции:

• бульон — 2 л;
• сосиски — 4 шт.;
• варёная колбаса — 200 г;
• ветчина — 200 г;
• солёные огурцы — 4 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• маслины — 1 банка;
• петрушка — 1 пучок;
• томатная паста — 2 ст. л.;
• лимон — 1 шт.;
• сметана — 1 упаковка.

Приготовление:

1. Сварите мясной бульон или используйте готовый. Когда бульон закипит, снимите его с огня. Если вы варили бульон сами, достаньте из него мясо и мелко нарежьте. Сосиски, колбасу и ветчину также нарежьте. Зелень и солёные огурцы мелко порубите.
2. Лук мелко нарежьте и тушите с томатной пастой, огурцами, колбасой, ветчиной и сосисками в течение 10–15 минут.
3. Верните бульон на огонь и добавьте в него тушёную смесь с томатной пастой. Туда же положите мясо из бульона (если готовили бульон сами). Варите на небольшом огне 10 минут.
4. Добавьте в солянку маслины и доведите до кипения. Затем снимите с огня.
5. Подавайте с лимоном и сметаной.

4. Вот один из рецептов супа «Том ям» с креветками.

Ингредиенты:

• креветки — 300 г;
• томаты — 2–3 шт.;
• лайм — 1 шт.;
• кокосовое молоко — 400 мл;
• шампиньоны — 300 г;
• перец чили — 2–3 шт.;
• зелень — по вкусу;
• луковица — 2 шт.;
• рыбный соус — 2–3 ст. л.;
• лемонграсс — 3 шт.;
• паста чили — 2 ст. л.;
• корень галангала — 1 шт.;
• листья лайма — 3 шт.

Приготовление:

1. Моем и нарезаем тонкими пластинками галангал, а лемонграсс нарезаем ломтиками по 3 см в длину, немного отбиваем его молотком.
2. В кастрюлю наливаем полтора литра воды, добавляем 2 ложки рыбного соуса, порезанные овощи и варим после закипания семь минут.
3. Чистим и моем шампиньоны, срезаем край плодоножки, нарезаем небольшими кусочками. Отправляем их в кастрюлю.
4. Моем и нарезаем лук, помидоры, кладем их в кастрюлю, добавляем пасту чили. Варим всё 10 минут.
5. По истечении времени чистим и моем креветки, отправляем их в кастрюлю, варим после закипания 7 минут, добавляем листья и сок (одного) лайма.
6. После того как сварены креветки, вливаем всё кокосовое молоко, доводим до кипения и добавляем 1 ложку рыбного соуса (если суп кажется несолёным).
7. Варим суп ещё минуту, а после выключаем.
8. Моем и нарезаем зелень и перец чили, добавляем их непосредственно в тарелку. Если в тарелку попадают листья лайма, лемонграсс и галангал, их обязательно вынимаем, ни в коем случае не едим.
9. Отдельно отвариваем рис. Традиционно подаём его к горячему супу.

5. Один из рецептов плова с курицей.

Ингредиенты:

• рис — 500 г;
• растительное масло — 100 мл;
• лук — 400 г;
• курица — 1 кг;
• морковь — 300 г;
• соль — 1 ст. ложка;
• перец чёрный молотый — по вкусу;
• барбарис — 1 ст. ложка;
• лаврушка — 2–3 листа;
• зира — 1 ч. ложка;
• куркума — 1 ч. ложка;
• вода — по необходимости;
• чеснок — 3 головки.

Приготовление:

1. Рис замочите в воде на 20–30 минут, после слейте жидкость.
2. В казане разогрейте масло на сильном огне и за 2–3 минуты обжарьте измельчённый лук.
3. Курицу нарежьте небольшими кусочками, добавьте к луку и готовьте ещё 3 минуты. Используйте любые части тушки.
4. Морковь нарежьте соломкой и тоже положите в казан. Обжаривайте всё вместе 3 минуты, после посолите, поперчите, добавьте барбарис, лаврушку, зиру и куркуму.
5. Залейте столько воды, чтобы её уровень был слегка выше содержимого казана. Перемешайте, доведите до кипения, убавьте огонь до небольшого и готовьте под крышкой 10 минут.
6. Высыпьте в казан промытый рис, разровняйте его, но не перемешивайте. Воткните в рис целые головки чеснока.
7. Накройте казан крышкой и оставьте на слабом огне на 15 минут.
8. Перемешайте плов и соберите его в центре казана. Сделайте несколько отверстий, чтобы они доходили до самого дна. Готовьте ещё 10 минут.

6. Рецепт картофеля с мясом по-французски:

Ингредиенты:

• Свинина — 500 г;
• Картофель — 800 г;
• Сыр твёрдый — 200 г;
• Помидоры — 2 шт.;
• Лук — 2 шт.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Майонез — 250 г;
• Оливковое масло — 3–4 ст. л.;
• Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Свиную вырезку нарежьте тонкими пластами толщиной около 1,5 см.
2. Накройте мясо пищевой плёнкой и отбейте молотком с обеих сторон. Затем посолите и поперчите каждый кусок.
3. Картофель очистите и нарежьте тонкими пластинами. Добавьте оливковое масло, соль, перец.
4. Лук и помидоры нарежьте тонкими полукольцами.
5. В майонез выдавите чеснок и добавьте чёрный перец. Перемешайте.
6. Форму смажьте оливковым маслом. Выкладывайте слоями картофель, мясо, лук и майонез. Чередуйте слои, а сверху выложите помидоры и присыпьте тёртым сыром.
7. Выпекайте 40 минут при температуре 200 °С. Подавайте на стол горячим.

7. Для этого рецепта понадобится куриный фарш, который можно приобрести уже в готовом виде или сделать дома. Вы можете добавить в него немного специй для аромата, а если готовите детям, то достаточно будет небольшого количества соли и черного молотого перца.

Ингредиенты:

• куриный фарш — 500 г
• пшеничная мука — 4 ст. л.
• куриные яйца — 1 шт.
• панировочные сухари — 4 ст. л.
• соль и перец — по вкусу
• приправа для курицы — по вкусу
• растительное масло для фритюра — 200 мл

Способ приготовления:

1. В одной миске смешайте пшеничную муку и приправу для курицы. В другой — слегка взбейте яйцо. В третью миску насыпьте панировочные сухари, добавьте соль и перец, перемешайте.
2. Для удобства слегка смажьте руки растительным маслом, из охлажденного фарша сформируйте небольшие шарики, приплюсните их и запанируйте сначала в муке, далее окуните в яйцо и в конце обваляйте в панировочных сухарях, чтобы они полностью покрывали заготовку.
3. Выложите наггетсы в один слой на широкую тарелку и поставьте в холодильник на 30 минут.
4. По истечении указанного времени налейте в кастрюлю растительное масло, хорошо нагрейте его, но не доводите до кипения.
5. Поместите в масло подготовленные наггетсы и обжаривайте в течение 5 минут, в процессе переверните их с помощью шумовки, чтобы прожарка была равномерной.
6. Достаньте наггетсы шумовкой из масла и выложите на бумажные полотенца. Они впитают лишний жир.

Нежные наггетсы с пикантной ноткой

8. Рецепт макарон по-флотски с фаршем на сковороде:

Ингредиенты:

• макароны — 400 г;
• говяжий фарш — 300 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• масло сливочное — 50 г;
• масло растительное — 3 ст. л.;
• лавровый лист — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Лук репчатый мелко нарежьте и обжарьте его до прозрачности на смеси сливочного и растительного масла. Добавьте мясной фарш.
2. Перемешайте фарш с луком и на небольшом огне, постоянно помешивая, обжаривайте его до испарения жидкости 10–15 минут. В конце обжаривания фарш посолите и поперчите по вкусу, добавьте кусочек лаврового листа, накройте крышкой и дайте немного настояться.
3. Отварите макароны.
4. Макароны выложите к готовому фаршу, перемешайте и прогрейте на небольшом огне 1 минуту.

9. Рецепт салата с курицей, ананасами и сыром:

Ингредиенты (на 4 порции):

• Куриное филе — 200 г
• Ананасы консервированные — 1 банка (580 мл)
• Сыр твердый — 120 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Майонез — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Зелень петрушки (для украшения)

Приготовление:

1. Отварить куриную грудку в подсоленной воде на медленном огне в течение 20 минут с момента закипания.
2. Нарезать куриное филе небольшими кубиками.
3. Нарезать консервированные ананасы кусочками.
4. Натереть на терке сыр.
5. Выложить все измельченные ингредиенты в салатник.
6. Натереть на терке или выдавить с помощью чеснокодавилки чеснок и добавить к остальным продуктам.
7. Тщательно перемешать салат.
8. Перед подачей заправить майонезом и украсить свежей петрушкой.

10. Один из рецептов приготовления ухи.

Ингредиенты:

• 350 г рыбы (можно использовать головы, кости, хвосты или мелкую рыбу);
• 380–400 г крупной рыбы, нарезанной небольшими кусочками (отлично подходит толстолобик и судак);
• крупная луковица;
• зелень и корень петрушки;
• 5 средних картофелин;
• средняя морковь;
• специи (лавровый лист, чёрный перец);
• соль.

Этапы приготовления:

1. Очистите мелкую рыбу от чешуи, выньте жабры и потроха. Хорошо промойте под проточной водой.
2. Крупную рыбу выпотрошите, отрезав плавники, голову и хвост. Тушку нарежьте на небольшие кусочки. Тщательно промойте рыбу от слизи и крови.
3. Картошку очистите, помойте и нарежьте кубиками.
4. Очистите лук и корень петрушки, порубите на мелкие кусочки. Ветки петрушки промойте и мелко нарежьте.
5. Морковь очистите и разрежьте на 2–4 части. После приготовления бульона её нужно будет удалить.
6. Мелкую рыбу вместе с головой, плавниками и хвостом сложите в марлю. Завяжите узелок и в таком виде отправьте в воду. Это необходимо для того, чтобы в бульоне не попадались кости. В противном случае придётся процедить его через мелкое сито.
7. Узелок с рыбой положите в небольшую кастрюлю и налейте в него 2,5 л воды. Доведите до кипения, снимите появившуюся пену. Добавьте лук, корень петрушки, перец и лавровый лист. Накройте крышкой, поставив блюдо на слабый огонь. Время варки — около получаса.
8. Извлеките марлевый узелок из кастрюли. Добавьте картофель. Через 10 минут добавьте тушки судака и варите ещё минут 15. За пару минут до готовности уху следует посолить.