Нас в этом году просто завалило помидорами! Уже сделаны и аджика, и лечо, и просто маринованные помидоры, и помидоры с огурцами. И я поняла, что есть ещё один очень вкусный продукт из томатов — это конечно же всеми любимый томатный сок.
Нам понадобятся:
— Томаты
И по желанию:
— Соль
— Сахар
Лучше всего подойдут спелые мясистые помидоры. Я брала абсолютно разные сорта, которые у меня были на грядке (кроме жёлтых).
Итак, приступаем:
Томаты нарезаем на кусочки и прокручиваем через мясорубку.
Полученную массу ставим на огонь и доводим до кипения.
Снимаем с огня и все пропускаем через сито, чтобы отделить косточки и шкурки.
Получившийся сок снова ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим 15-20 мин.
В конце добавляем сахар (по желанию) и соль (по вкусу). И закатываем в стерилизованные банки.
Сок готов!
Сахар и соль количество не указываю, потому что тут все зависит от ваших личных предпочтений и сладости ваших томатов. Но это совсем не обязательно, можно закатать без сахара и соли.
А ещё можно добавить горький перец во время кипения — он придаст пикантную остринку вашему соку.
Надеюсь, что статья была полезной для вас!