Бывало ли у вас так, что при виде красивых десертов в ресторане у вас текут слюнки, но в то же время появляются мысли, что дома что-то подобное вы никогда не сможете приготовить? Всё кажется таким сложным и недостижимым, как будто готовить могут только шеф-повара с многолетним стажем. Вспомните свои неудачные попытки порадовать близких домашним десертом: кексы сгорели, кремы превращались в жидкость непонятного цвета, а пироги выглядели, как маленькие вулканы.
4 способа, если хочется приготовить что-нибудь вкусненькое быстро, красиво, при этом с наименьшими затратами времени:
- Упрощать рецепты и готовить из того, что есть.
- Ещё интересный способ — внести элемент игры в готовку. Например, экспериментировать с одним и тем же рецептом, то есть добавлять или менять ингредиенты, менять специи, использовать похожие продукты. Таким образом, используя один и тот же рецепт, можно получить неожиданные сочетания вкусов и текстур.
- Также очень помогает готовка в компании. Когда собираются друзья или семья, процесс становится более увлекательным и весёлым, даже если ты просто выполняешь какие-то простые задания на кухне. Можно разделить обязанности по приготовлению конкретного блюда между мужем, вами и детьми, и тогда процесс будет быстрее и интереснее, потому что в процессе готовки участвовали все.
- Готовить наперёд. Например, выделять время в выходные, чтобы приготовить и заморозить несколько порций еды на неделю вперёд. К счастью, есть выход. Это можно использовать в приготовлении обычных блюд на первое и второе, а также в выпечке, приготовлении десертов, тортов, так как часть ингредиентов можно заморозить.
Если вы, всё-таки, хотите научиться делать дома вкусняшки самостоятельно, то обязательно пройдите несколько курсов по готовке, и тогда вы научитесь самостоятельно комбинировать продукты, начнёте понимать, как их смешивать, чтобы получить нужный результат.
1. Чтобы получить базовые навыки и научиться делать тортики, пройдите бесплатный курс от топ-кондитера Полины Филимоновой" и ваши представления о собственной кулинарной несостоятельности начнут меняться.
Всего за 3 дня вы научитесь готовить стильный торт "Шоколад-клубника". Полина Филимонова, топ-кондитер и автор блога с миллионной аудиторией, раскроет все секреты: от выбора ингредиентов до упаковки и продажи десертов.
Программа курса очень насыщенная. В первый день вы узнаете, какой инвентарь нужен начинающему кондитеру, как выбирать продукты и где их покупать. Во второй — приготовите бенто-торт, следуя подробному видео-уроку. А в третий — Полина расскажет, как можно зарабатывать на продаже десертов. Вы останетесь в восторге.
Огромный плюс курса — куча полезных бонусов: чек-листы, сборники рецептов, гайды по декору и упаковке тортов. Даже сертификат о прохождении курса получите. А ещё почувствуете себя увереннее на кухне и будете готовы к новым кондитерским экспериментам.
Этот курс буквально спасёт вас от кулинарного кризиса и ваши первые десерты по методам из этого курса будут выглядеть как из кондитерской. Так что не торопитесь ставить крест на своей кулинарной карьере.
Курс включает три насыщенных дня, наполненных интересными уроками:
- 1 день: знакомство и подготовка. Видеоурок по выбору инвентаря, советы по подбору ингредиентов и гид по лучшим маркам продуктов и магазинам.
- 2 день: приготовление бенто-торта. Подробный видео-урок по созданию трендового бенто-торта "Шоколад-смородина". Полина делится лайфхаками и секретами, благодаря которым ваш торт будет выглядеть и на вкус, как в лучших кондитерских.
- 3 день: продвижение и продажа. Живой вебинар о рынке кондитерских изделий и советы, как продать свой первый торт. Это особенно полезно для тех, кто хочет начать своё дело.
2. Если ваша семья любит пирожные, а ваша давняя мечта — научиться готовить красивые и вкусные десерты, как в ресторане, то это не составит труда, если вы будете знать простые рецепты, какие использовать ингредиенты, в каких пропорциях их смешивать, какая кухонная утварь понадобится и где её купить, как и чем украшать. Об этом вы можете узнать бесплатно от шеф-кондитера Александры Овешковой.
Александра Овешкова, ведущий эксперт школы CakePro, она знает о муссовых десертах всё. И на бесплатном мастер-классе подробно расскажет вам про каждый этап приготовления.
Отдельного упоминания заслуживает атмосфера курса. Александра не только виртуозно готовит, но и с юмором комментирует процесс. Два часа пролетят незаметно. Вы поймёте, что делать вкуснейшие десерты можно и в домашних условиях, и при этом не тратить на это весь день. В итоге у вас получится потрясающий десерт, которым вы сможете смело угостить гостей или побаловать своих домочадцев.
Программа курса включает в себя:
- Приготовление муссового пирожного в прямом эфире, раскрытие секретов: вы узнаете, как создать идеальную текстуру мусса и сбалансировать его вкус.
- Работа с инструментами: рекомендации по выбору и покупке инвентаря, который вам понадобится.
- Ингредиенты и их расчёт: все десерты курса готовятся исключительно из натуральных продуктов.
- Подробный разбор каждого слоя: объяснение технологии приготовления каждого слоя десерта.
- Декорирование: техники, которые помогут вашему пирожному выглядеть роскошно и современно.
3. Если вся семья без ума от домашнего хлеба, кексов, булочек, круассанов, пирожков, пирогов и так далее, то в этом случае нужно научиться работать с разными видами теста и уметь виртуозничать с начинками.
К сожалению, не у всех получается всё делать идеально с первого раза — то тесто не поднимается, то пироги не пропекаются. Поэтому если хотите радовать семью их любимыми угощениями, пройдите бесплатный онлайн-курс "Секреты пышной выпечки" от школы Labfood.
Эксперт курса — основательница школы и персональный шеф-повар звёзд много лет работала шеф-поваром в известном ресторане, поэтому делится не только рецептами, но и лайфхаками, ресторанными фишками по пропорциям и технологиями приготовления, секретами, которые сложно найти в Интернете.
На курсе узнаете, как готовить разные виды теста: дрожжевое, песочное, слоеное. А так же попробуете делать настоящие ресторанные начинки для своих шедевров.
Изюминка курса — онлайн-практика. Вместе с Яной вы попробуете приготовить брауни с мятным соусом. Поверьте, это будет не только вкусно, но и познавательно. Проверено лично:). На практическом занятии узнаете секреты идеального теста, правильного выпекания и эффектной подачи. После чего ваша выпечка всегда будет получаться пышной и нежной. Даже муж заметит, что булочки стали вкуснее.
Курс состоит из следующих тематических блоков:
- Подготовка теста: Разбор видов теста — дрожжевое, кексовое, рубленное/песочное, заливное, слоенное и сдобное. Вы узнаете, как правильно замешивать тесто и как избежать типичных ошибок.
- Выпекание: Технология выпекания, рецептуры и пропорции. Здесь Яна делится ресторанными фишками, которые позволят вам делать выпечку легко, быстро, а главное, вкусно.
- Начинки: Создание сочных ягодных, овощных и мясных начинок с ярким вкусом. Вы узнаете, как сделать так, чтобы каждая выпечка была у вас на высшем уровне.
- Оборудование: Советы по выбору оборудования для приготовления нежной и вкусной выпечки.
Заключение
Все три курса достойны внимания. Но какой же выбрать? Давайте сравним.
По содержанию программы курсы довольно разные.
- "Бенто-торты" — это базовый курс для начинающих кондитеров. Он подойдёт тем, кто хочет научиться готовить красивые торты и, возможно, начать на этом зарабатывать.
- "Малиновое муссовое пирожное" — курс по приготовлению классного десерта. Он больше подойдёт тем, кто уже имеет небольшой опыт и хочет освоить новую технику.
- А "Секреты пышной выпечки" — это практический курс для домашних пекарей. Если вы любите печь и хотите делать это лучше, то он для вас.
По стоимости все курсы бесплатные. На каждом курсе вы получите в подарок полезные материалы: рецепты, чек-листы, памятки.
Что касается отзывов, то они везде восторженные. Участницы хвалят преподавателей, программу и результаты.
Подводя итоги, можно сказать, что онлайн-курсы — отличный способ прокачать свои кулинарные навыки. Не нужно никуда ехать, тратить кучу денег и времени. Вы можете учиться дома в удобном темпе и сразу применять знания на практике.