Всем привет! Очередной обзор посвящен коньячной новинке от Фанагории - Коньяку Sanctum Elegance 2014. Согласен, что обзоры на эту линейку многих уже утомили, но я тоже должен высказать свое мнение. Обещаю сильно не надоедать - пару обзоров в неделю. Постараюсь быть краток - практически только описание.
Ни в коем случае мои отзывы не претендуют на безапелляционную объективность. Это только мое личное мнение о конкретном напитке, а оценка выражает только мое отношение к нему.
Коньяк удалось хорошо прочувствовать - как и из только открытой бутылки и в полном слепом сравнении с пятью образцами, так и отливант, через неделю и две после открытия. Так что определенное мнение у меня точно имеется.
Как обычно не много о коньяке:
«Фанагория» представляет коллекцию коньяков, созданных из самых старых винных дистиллятов, полученных на собственном перегонном оборудовании из собственного винограда. Первая партия коньячного спирта «Фанагории» была перегнана и заложена на выдержку в 2001 году в дубовые бочки, в которых выдерживался портвейн. Перешагнув через 20-летний рубеж, этот благородный дистиллят достиг своей зрелости и представляет собой высшее достижение винокуренного искусства в исполнении фанагорийских мастеров. В коллекцию войдут винтажные коньяки 2001, 2006, 2008 и 2014 годов, выдержанные в дубовых бочках, соответственно, 20, 15, 13 и 8 лет. Коньяки 2001 и 2006 годов созданы на базе коньячного сорта уньи блан, виноградник с которым, к сожалению, не пережил холодную зиму 2007 года. Новая коллекция выдержанных коньяков от «Фанагории» получила название «Санктум» - первое из двух слов устойчивого латинского выражения «Sanctum Sanctorum» – «Святая Святых». Это название родилось как результат переосмысления на российском материале идеи коньячного «Парадиза» - помещения, которое производители коньяка традиционно используют для хранения своих самых старых спиртов после завершения выдержки в дубовых бочках. В это помещение приглашают только наиболее уважаемых посетителей, проводят дегустации самых старых дистиллятов.У «Фанагории» скоро тоже появится такое «пространство посвящения» в тайны дистилляции, и оно получит название «Санктум», совпадающее с названием премиальной серии старых коньяков «Фанагории».
ТТХ и на контрэтикетке и с сайта производителя:
АЛКОГОЛЬ: 40%
СОРТА: СОВИНЬОН БЛАН, ШАРДОНЕ, АЛИГОТЕ, РИСЛИНГ
ОБЪЕМ:700 МЛ
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА
Создан по классической технологии из коньячных дистиллятов, произведённых из винограда классических европейских сортов шардоне, алиготе, совиньон блан и рислинг 2014 года урожая, выдержанных не менее 8 лет в дубовых бочках.
Цвет классический, янтарный.
Аромат не спиртуозный, слегка сладковатый, достаточно яркий. В начале солируют легкие цветочные нотки вплоть до парфюмерности, с некоторыми травянистыми мотивами. Затем легкие древесно-бальзамические нотки вплоть до мебельного лака и камеди фруктовых деревьев. Далее и на финише фрукты, переходящие в сухофрукты (виноград, яблоко, айва, изюм, чернослив,курага), орехи, специи, немного меда.
Вкус не спиртуозный, скорее всего ближе к сухому, с легкой дубовой горчинкой, практически повторение аромата. Основная тема - легкая цветочность в переплетении с древесно-бальзамической темой. На этом фоне - сухофрукты, ваниль, орехи, мед, пряности, немного шоколадно-кофейных ноток.
Послевкусие среднее по продолжительности, ближе к сухому, с танинной горчинкой, слегка подсушивает. Древесно-бальзамическое, травянистое, сухофруктово-ореховое.
Резюме. Сначала немного "отсебятины" ))). В слепой дегустации (6 экземпляров), он у меня победил всех (не спрашивайте кого, до определенного времени сказать не могу) и был определен как фанагорийский стиль. Парфюмерность и лаковость (как их определяю я, присутствуют), а вот рассол отсутствует (за что несомненно плюс). При сравнении отливанта (две недели после открытия) и Hors d’Age Золотого, он его (Hors d’Age) совсем немного обошел, и то за счет вкуса-послевкусия, немного уступив в аромате. Вроде деградации особой нет, но небольшое упрощение аромата через две недели имеется. В целом мнение о коньяке такое - на уровне топовых отечественных коньяков категории КВВК, хотя это заключение без прямого сравнения. Лучше употребить в течении от недели до месяца (а зачем коньяки, такого возраста держать дольше). Без учета цены - рекомендую к ознакомлению, с учетом цены - на усмотрение Вашего кошелька.
Если Вам понравилась статья подписываемся, делимся, комментируем, ставим лайк!
