Всем привет! Всю жизнь думал, что это растущее на болотах растение называется Камыш, именно так мы называли его, в детские годы, строгая из его длинных и прочных стеблей стрелы для собственноручно изготовленных луков. А иногда обмакивали в бензин, поджигали и стреляли эффектными огненными стрелами(сейчас даже думать страшно, как мы не спалили всю деревню). 🙄
Недавно прочитал, что рогоз является съедобным растением и в тяжелые времена не раз выручал людей! Причем одними съедобными корнями его ресурс не ограничивается: в определенное время года можно употреблять сырую сердцевину стеблей, молодые початки; из листьев плетут корзины и другие изделия. Пух из початков применяется в качестве природного утеплителя. Стало интересно: у нас растет прямо в канавах вдоль дороги на въезде в поселок, собирай — не хочу. Ну кому могло прийти в голову, что это еще и запас еды на случай трудных времен? 🤔
Выбрался к ближайшему пруду с желанием провести эксперимент. Взял с собой только нож и котелок; будем отваривать и запекать прямо на углях. Такой мысленный эксперимент, будто оказались в походе с минимальным снаряжением.
Накопать порцию корневищ не составило труда: залегают совсем не глубоко, причем растут своеобразно: у каждого стебля небольшая кучка мелких корешков и два расходящихся в стороны отростка, которые, по идее, и являются съедобными. Создалось впечатление, что эти отростки направляются к соседним стволам и вместе вся рогозная колония объединена в единую сеть; проверять эту гипотезу было лень, так как копать ножом болотную землю - не самое приятное дело.
Надо ли говорить, что только что извлеченные из почвы корни нужно тщательно отмыть… Кое-как промыл тут же в остатках пересохшего пруда, понадеявшись, что термическая обработка убьет все нехорошее. Кусочки корней легкие, будто сделаны из пенопласта, что вселяло сомнения в наличии там чего-нибудь съестного.
На скорую руку развел костер, установил котелок с водой(принес с собой питьевую, зачерпнуть тут же из болота не хватило силы духа). Корни покромсал на дольки, часть очистил от кожицы, часть оставил как есть(сварим как картошку в мундире).
На дворе 7 сентября необычайно теплого 2024 года, лето в этом году радует своей продолжительностью. Вот только темнеет очень быстро: только нашел полянку поуютнее, мигом оказался в сумерках, пришлось подсвечивать фонариком. Минут через пятнадцать снял котелок с огня, закинул на угольки кусочки корня, который мы запечем целиком, и приступил к дегустации.
На удивление, это действительно съедобно! Сама сердцевина заключена в волокнистую оболочку, которую я сначала тоже старался есть. Соли с собой не осознанно не брал - приучаю себя обходиться без нее на случай попадания в реальные экстремальные ситуации. Разворачиваем, сваренный корень легко разделяется, извлекаем сердцевину и едим. Отчетливо ощущается крахмалистый вкус, напоминает картофель или сильно разваренную фасоль. Сначала откусил вместе с оболочкой, от чего во рту ощущалось нечто вроде картофеля, армированного нитями. 😁
Неплохо, как для дикого растения! Кусочки земли, грязи остались на кожуре, волокнах, а внутри отлично проваренный стержень со вкусом вареной картошки. Сюда бы щепотку соли — и совсем хорошо. Но в некоторых случаях и котелок — недоступная роскошь. Поэтому будем пробовать и приготовление прямо на углях. Кое-как раскидал нарубленные кусочки на поверхность углей.
Минут через десять достал обуглившиеся кусочки. Все делалось второпях; часть прогорела и обуглилось, часть не запеклась, но некоторые кусочки приготовились успешно, на вкус — более выражен крахмал, напоминает печеную в золе картошку дурного сорта. Вся грязь спеклась и легко снималась, а внутри — съедобный кусочек. Возможно, стоило закопать в золе как положено, но для первого опыта сойдет. Благодаря волокнистой оболочке, мигом остывает и можно сразу брать, не обжигая пальцы.
Не знаю, к чему приведет регулярное употребление рогоза в долгосрочной перспективе!
Возможно, посиди на рогозной диете длительное время — сведет кишки, но как по первому впечатлению — это самая легкодоступная в диких условиях, сколь-нибудь серьезная и сытная еда. Это лучше, чем собирать съедобные травы вроде щавеля, которого потребуется сжевать целый центнер для какого-никакого насыщения. Накопать рогоза не составит труда совершенно неподготовленному человеку, готовить быстро и просто, в случае совсем скверной ситуации можно есть даже сырым или запечь на углях костра без всяких приспособлений.
Конечно, чтобы достать желаемое количество сердцевин, придется повозиться — большая часть корня уходит в шелуху и отходы. Но, тем не менее, в случае нужды рогозом можно подкрепить силы, наесться, или использовать как компонент более сложных блюд, добавлять в супы, лесные похлебки. Появилась мысль в следующий раз сделать что-то вроде тушенки с картошкой, насобирав и начистив рогозных корней. Если соберусь, обязательно запишу статью в блог!
Данный материал доступен так же в видео-варианте на вражеском YouTube(осторожно, присутствует мат). Чуть позже залью и на Дзен, запикнув матюги. Подписывайтесь, впереди множество выживально-гастрономических экспериментов!