Мы продолжаем наше путешествие по чайным регионам Китая. Сегодня мы посетим одну из самых известных чайных провинций — Юньнань. Эта область знаменита тем, что именно здесь появился первый чайный куст. Юньнань расположена на высоте от 2000 до 6000 метров над уровнем моря, что создает высокогорный климат с постоянным теплом — идеальные условия для выращивания вкусного чая. Столица провинции, город Куньмин, находится на высоте 2000 метров и окружена горными вершинами. Весна здесь практически не заканчивается, поэтому Куньмин получил прозвище "Город вечной весны". Температура никогда не опускается слишком низко, даже зимой здесь довольно тепло.
Одним из самых популярных чаёв, производимых в Юньнане, является Дянь Хун — красный чай отличного качества, который мне очень нравится. Название Дянь Хун происходит от исторического названия Центральной области Юньнань, связанного с озером Дянь, расположенным рядом с Куньмин. Таким образом, название Дянь Хун переводится как "красный чай из Дянь". Современное название провинции можно перевести как "Южные облака", что отражает её климат и географическое положение, словно она находится среди облаков.
Местные жители предпочитают тёмные чаи, поэтому здесь производится множество пуэров. Они также отдают предпочтение керамике, которая хорошо удерживает тепло, позволяя максимально раскрыть вкус красных и тёмных чаёв. В Юньнане впервые был установлен стандарт для чайных блинчиков. Правительство Китая решило, что пора прекратить выпускать блинчики разных форм и размеров. Теперь стандартный блинчик весит 357 граммов, и они упаковываются по семь штук в удобные упаковки для транспортировки и налогообложения.
Провинция делится на три чайных региона: Пуэр, Линьцан, Сишуанбаньна. Первый из них известен своим историческим названием — Пуэр. В этом регионе традиционно хранился чай, и хотя производство здесь было меньше, чем в других областях, на горе Дзиньмай растёт одно из старейших диких чайных деревьев, которому уже более тысячи лет.
Регион Линьцан считается важным чайным районом на севере, где производится много пуэров и где родился Дянь Хун. Здесь много плантаций с древними дикими деревьями. Последний регион, о котором стоит упомянуть, — это место, где, по всей видимости, зародился чай. Здесь встречается множество видов чайных кустов, и в этом регионе действительно большое разнообразие чаёв, собираемых с долгоживущих деревьев. Кроме того, здесь растёт чайное дерево, которому исполнилось 1700 лет — это впечатляющий возраст. Ещё одним достижением этого региона является создание знаменитых пуэров. Это интересный уголок, который хочется посетить, прокатиться по чайным плантациям и собрать чай собственноручно.
Подписывайтесь на мои социальные сети - https://taplink.cc/egor1508
#чай #китайскийчай #хобби