Рецепт консервированного борща
Ингредиенты:
- Свекла — 1 кг
- Капуста — 1 кг
- Морковь — 500 г
- Лук — 500 г
- Перец сладкий — 500 г
- Томатная паста — 200 г
- Картофель — 1 кг
- Чеснок — 5-6 зубчиков
- Соль — по вкусу
- Сахар — 1-2 ст. л. (по желанию)
- Уксус — 100 мл (по желанию)
- Вода — 2 л
Приготовление:
1. Подготовка овощей: Очистите и нарежьте свеклу, капусту, морковь, лук и сладкий перец. Картофель нарежьте кубиками. Чеснок можно мелко нарезать или пропустить через пресс.
2. Приготовление бульона: В кастрюле доведите до кипения 2 л воды. Добавьте нарезанные овощи: свеклу, морковь, лук и перец. Варите на среднем огне 20-30 минут.
3. Добавление капусты и картофеля: После этого добавьте капусту и картофель. Варите еще 20 минут.
4. Добавление томатов: Введите томатную пасту, измельченный чеснок, соль и сахар (по вкусу). При желании добавьте уксус. Проварите еще 10-15 минут.
5. Консервация: Горячий борщ разлейте по стерилизованным банкам, закройте крышками.
6. Хранение: Остудите банки, перевернув их вверх дном, и храните в прохладном темном месте.
Приятного аппетита!