Томаты — одни из самых популярных овощей в мире. Они обладают множеством полезных свойств и используются в кулинарии, косметологии и народной медицине. В этой статье мы рассмотрим основные преимущества томатов для здоровья и красоты, а также расскажем о некоторых интересных фактах об этих удивительных плодах.
Что такое томаты?
Томаты — это однолетние или многолетние травянистые растения из рода Паслён семейства Паслёновые. Они выращиваются как овощная культура ради съедобных плодов — сочных многогнёздных ягод различной формы и окраски. Томаты используются в кулинарии, косметологии и народной медицине.
Название «томат» происходит от ацтекского слова «томатль», а «помидор» — от итальянского «pomo d'oro», что означает «золотое яблоко». В русском языке слово «томат» пришло из французского, а «помидор» — из итальянского.
Томаты имеют мелкие жёлтые цветки, собранные в кисть. Плоды могут быть разных форм и окрасок: от бледно-розовой до ярко-красной и малиновой, а также белой, светло-зелёной, светло-жёлтой и золотисто-жёлтой.
Плоды томатов отличаются высокими питательными, вкусовыми и диетическими качествами. Они содержат белки, пектиновые вещества, крахмал, минеральные вещества и органические кислоты. Калорийность спелых плодов составляет 19 ккал.
Томаты используются в свежем, варёном, жареном, консервированном виде, а также для приготовления томатной пасты, пюре, сока, кетчупа и других соусов. В Испании популярны холодные томатные супы — гаспачо и сальморехо.
История появления томатов в России
Первые упоминания о томатах в России относятся к XVIII веку. В это время томаты выращивались в южных регионах страны как декоративная и пищевая культура. В 1780 году русский посол отправил партию томатов из Италии императрице Екатерине II. Императрица была впечатлена вкусом и внешним видом плодов и приказала регулярно поставлять томаты из Италии к своему столу.
В 1785 году томаты были упомянуты в книге «Физическое описание Таврической области по её местоположению и по всем трём царствам природы». Там отмечалось, что томаты выращиваются в Крыму, Астрахани, Тавриде и Грузии.
Одним из первых учёных, изучавших культуру томатов в России, был Андрей Тимофеевич Болотов. В 1784 году он писал о выращивании томатов в средней полосе, в основном в комнатных условиях.
Производство томатов в России началось в середине XIX века в Астраханской губернии. Оттуда томаты начали распространяться в средние и северные регионы России. В XX веке культура томатов стала основной овощной культурой на столах россиян.
Томаты: польза для организма
Томаты — один из самых популярных овощей в мире. Они богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, которые делают их полезными для здоровья.
Вот некоторые из основных полезных свойств томатов:
- Сохранение полезных свойств после обработки. Томаты сохраняют свои полезные свойства даже после термической обработки, поэтому их можно употреблять в любом виде: сыром, тушёном, консервированном или в виде томатного сока.
- Низкая калорийность. В 100 граммах томатов содержится всего 20 калорий, что делает их идеальным продуктом для тех, кто следит за своим весом.
- Богатый состав витаминов и минералов. Томаты содержат магний, кальций, йод, фтор, калий, медь и железо. Эти элементы необходимы для поддержания здоровья организма.
- Высокое содержание витамина С. Томаты содержат больше витамина С, чем многие фрукты, включая апельсины. Витамин С укрепляет иммунитет и защищает клетки от свободных радикалов.
- Наличие витамина А. Этот витамин необходим для поддержания здоровья кожи, глаз и иммунной системы.
- Витамины группы В. Томаты содержат витамины В2 и В3, которые участвуют в обмене веществ и поддерживают работу нервной системы.
- Ликопин. Это вещество, которое придаёт томатам красный цвет, обладает антиоксидантными свойствами и снижает риск развития некоторых видов рака.
- Улучшение пищеварения. Томатный сок помогает снизить кислотность желудка и улучшить пищеварение.
- Поддержка сердечно-сосудистой системы. Калий и магний, содержащиеся в томатах, укрепляют сердечную мышцу и сосуды, а также снижают риск развития инфаркта и инсульта.
- Укрепление костной ткани. Кальций и фосфор, входящие в состав томатов, способствуют укреплению костной ткани и предотвращают развитие остеопороза.
Таким образом, томаты — полезный и вкусный продукт, который должен присутствовать в рационе каждого человека.
Что говорят о томатах диетологи?
Помидоры — это не только вкусный, но и полезный овощ, богатый витаминами, минералами и антиоксидантами. Диетолог Наталья Чередниченко рассказывает о значимости и пользе томатов для здоровья.
- Забота о сердце: томаты содержат калий, холин и ликопин, которые полезны для здоровья сердца и снижают риск образования тромбов.
- Помощь в похудении: низкая калорийность, отсутствие жиров и наличие клетчатки делают томаты привлекательными для желающих снизить вес.
- Улучшение пищеварения: томаты помогают улучшить работу пищеварительной системы и предотвращают запоры.
- Острота зрения: томаты богаты каротиноидами, такими как бета-каротин, лютеин и зеаксантин, которые важны для здоровья глаз.
- Контроль уровня сахара в крови: томаты содержат пищевые волокна и витамины группы В, что позволяет контролировать уровень глюкозы в крови.
- Защита от некоторых видов рака: антиоксиданты, такие как ликопин, витамины А и С, нейтрализуют свободные радикалы и снижают окислительный стресс, что предотвращает развитие онкологических заболеваний.
- Улучшение настроения: томаты богаты витаминами группы В, включая фолиевую кислоту, которая положительно влияет на нервную систему и снижает риск развития депрессии.
- Чистая сияющая кожа: природные антиоксиданты, такие как витамины А, Е и С, замедляют процессы старения кожи, придают ей сияние и защищают от морщин.
- Крепкие кости и зубы: томаты богаты фосфором, магнием, калием и кальцием, необходимыми для прочности костей и зубов.
- Сильный иммунитет: семена и мякоть томатов содержат ликопин, аскорбиновую кислоту, витамины А и Е, которые улучшают защитные функции организма и укрепляют иммунную систему.
Что приготовить из томатов?
Вот несколько блюд, которые можно приготовить из томатов:
1. Жареные помидоры с чесноком.
2. Консервированные помидоры с луком.
3. Помидоры по-корейски.
4. Запечённые помидоры с сыром.
5. Аджика из помидоров.
6. Салат из помидоров с луком и кинзой.
7. Фаршированные помидоры с фетой.
8. Томатный суп.
9. Тушёные помидоры с луком и
чесноком.
Как сохранить томаты на зиму?
Чтобы сохранить томаты на зиму, вы можете использовать следующие способы:
1. Заморозка: нарежьте помидоры кубиками или кольцами и заморозьте в пакетах или контейнерах.
2. Сушка: нарежьте томаты тонкими ломтиками и высушите в сушилке или духовке при низкой температуре.
3. Консервация: приготовьте маринованные, солёные или сладкие томаты, используя различные рецепты.
Заключение
Томаты — универсальный продукт, который можно использовать для приготовления различных блюд и заготовок на зиму. Маринованные, фаршированные, в салатах и супах — томаты всегда вкусны и полезны. Для сохранения томатов на зиму используйте заморозку, сушку или консервацию. Экспериментируйте с рецептами и наслаждайтесь вкусом свежих томатов круглый год!
