Здравствуйте.
- Наравне с овощным набором , огурец - наш спутник круглый год.
Летом мы объедаемся огурцами. В другие времена года едим от случая к случаю.
И , в основном , это салаты.
Жаль, что огурец не сохранить долго в свежем виде.
- Известный факт, что фанат огурцов Наполеон Бонапарт, предлагал большое вознаграждение тому, кто придумает, как сохранять огурцы в свежем виде до следующего урожая.
Увы. Миссия невыполнима. Наполеон остался при своих деньгах.
Бывают годы, когда урожай огурцов такой, что можно только сказать: «Огурцы огурцами завалили».
Как в этом году.
Заготовки на зиму все сделаны.
Что же ещё можно из огурцов готовить кроме салатов.
Можно есть по утрам вместо яблок. Тоже вариант.
Но надоедает.
- Предлагаю приготовить: жареные огурцы, запеканку из жареных огурцов, суфле с огурцами, закусочные кексы, фаршированные огурцы и тд.
- Можно сделать соленые огурцы быстрого посола.
И не ждать, когда наступит зрелость заготовленных на зиму огурчиков.
Предлагаю быстрый способ, чтобы получить полноценные соленые огурцы на следующий день.
- Пошаговый рецепт.
Итак. Подготавливаем огурцы так же , как для полноценной зимней заготовки.
1.Замочим в холодной воде на 3-4 часа.
2.Подготовим зонтик укропа, листики смородины и вишни, хрен, обязательно чеснок . Перец чёрный , душистый, гвоздику и лавровый лист.
Если ничего этого нет, то просто можно использовать специи, которыми вы пользуетесь.
3.Подготавливаем чистую банку. Достаточно ошпарить ее кипятком.
4.На дно банки складываем все листики и часть чеснока, часть специй.
5.У огурчиков убираем кончики с двух сторон. Проверяем на горечь.
Горькие части надо обязательно обрезать.
6.Добавляем оставшиеся чеснок и специи.
7.Заливаем огурцы закипевшей водой.
8.Накрываем банку крышкой и держим так 10 минут.
9.Сливаем воду из банки с огурцами в кастрюльку.
Добавляем в кастрюлю 2,5 столовые ложки соли и 1.5 столовые ложки сахара.
- Расчёт даётся на трёхлитровую банку.
10.Провариваем рассол 5 минут.
11.Заливаем получившимся рассолом огурцы.
11.Закрываем чистой крышкой.
12.Укрываем шалью, или чем-то тёплым.
- Оставляем банку с огурцами в тепле до следующего утра.
Утром другого дня имеем вполне себе соленые огурцы.
Вот так выглядят огурцы на второй день.
Хранить такие огурцы следует в холодильнике, без крышки, под марлей.
Так они дольше сохранятся и не забродят.
И будут ещё вкуснее со временем.
Что ещё приготовить из огурцов?
Можно сделать запеканку из жареных огурцов.
- Про запеканку подробнее можно узнать в моем телеграм-канале «Едим и экономим».
Можно приготовить суфле с огурцами.
Про суфле будет видео на дзене.
Будут и закусочные кексы с огурцом и сыром.
И много разных блюд с огурцами .
- Подписывайтесь на мой канал , чтобы не пропустить интересную информацию.
- Ставьте лайки.
- Делитесь своим мнением в комментариях .
Всего доброго.
До новых встреч.