— Шо ты, Изя, ходишь тут с пересоленным лицом? Шото случилось?
— Таки да: Роза нашла на моей сорочке след от губной помады…
— Это гембель!
— Таки ещё какой… Третий день ходит за мной: «Хочу такую же!»
/анекдот/
А готовить мы с вами сегодня будем ⤵️⤵️⤵️
Салат из свёклы на зиму «Алёнка»
Вариантов приготовления этого салата из свёклы множество. Предлагаю вам свой вариант (записала его ещё будучи студенткой).
Дешево, просто и полезно! А вкусно - словами не передать! Зимой этот салат будет Вам закуской на все случаи жизни, и в праздники, и в будни.
Особенно вкусен такой салат с жареной картошкой, малосольной селедкой и черным хлебом. Кстати, его можно использовать и в качестве заправки для борща.
▪️Как готовить:
Свёклу и морковь трём на тёрке.
Помидоры превращаем в томат, при помощи мясорубки или блендера.
Сладкий перец режем соломкой.
Лук мелко режем.
Красный острый перец чистим от семян и мелко режем.
Чеснок мелко измельчаем.
В казан вливаем растительное масло.
Всыпаем лук. Пассеруем до прозрачности.
Добавляем морковь и болгарский перец. Потушим минут 5-7.
Теперь выкладываем свёклу, помидоры, острый перец, сразу всыпаем сахар, соль и вливаем 1/3 часть уксуса. Перемешиваем.
Накрываем крышкой, ждём пока закипит.
Тушим под крышкой 40-45 минут.
По истечении времени добавляем подготовленный чеснок и вливаем оставшийся уксус.
Тщательно перемешиваем салат и готовим под крышкой ещё минут 10.
Раскладываем салат по подготовленным, стерилизованным баночкам, закатываем и убираем в тёплое место до полного остывания.
▪️РЕЦЕПТ (вес овощей дан в очищенном виде):
Свёкла красная 4 кг
Лук 500 г
Морковь 500 г
Болгарский перец 500 г
Помидоры 1,5 кг
Горький перец 1 стручок
Чеснок 1 головка
Растительное масло 0,5 л
Соль 70–80 г
Сахар 150 г
Уксус (9%) 150 мл
▪️P.S. Количество соли и сахара можно отрегулировать по своему вкусу в конце варки
Надеюсь что вам понравился рецепт такого салата из свёклы на зиму
Делитесь в комментариях после приготовления: как вам такой салат «Алёнка»?!
Кстати, у меня на канале можно найти очень много различных рецептов заготовок на зиму не только из свёклы, но и много другого.
Мне остается пожелать всем хорошей настроения и приятного аппетита