Грибной крем-суп — это блюдо, которое можно приготовить из самых разных видов грибов. В этом рецепте мы будем использовать шампиньоны, но вы можете заменить их на любые другие грибы, которые вам нравятся.
Ингредиенты на 4 порции:
500гр свежих шампиньонов
1 средняя луковица
1 зубчика чеснока
2 столовые ложки сливочного масла
1 стакан жирных сливок
Соль и перец по вкусу
Копченая паприка
Картошка 3 шт
Приготовление:
1)Нарезаем картофель и отправляем вариться до готовности.
2)Пока варится картофель нарезаем лук кубиками и обжариваем на сливочном масле до мягкости, около 5 минут.
3) Добавляем чеснок и жарим еще минуту.
4)Очищаем и нарезаем шампиньоны.
5)Добавляем шампиньоны к луку и тушим, пока они не начнут выпускать сок, около 5-7 минут.
7)Снимаем кастрюлю с картофелем с огня, часть бульона переливаем в стакан, остальную воду выливаем.
8)Смешиваем в кастрюле картофель с шампиньонами и пробиваем блендером.
9)Добавляем часть картофельного бульона и заранее нагретые сливки.
10. Доводим до кипения и варим на медленном огне еще 5-10 минут.
11. Подавайте горячим.
Также крем-суп отлично сочетается с сухариками, их можно приготовить заранее или в процессе приготовления, они готовятся быстро и просто, а получаются очень вкусными!
Я нарезаю белый хлеб кубиками(удобнее резать уже полежавший хлеб). Далее на разогретую сковороду наливаем оливковое или растительное масло и обжариваем натертый зубчик чеснока примерно 1-2 минуты. Затем выкладываем хлеб, посыпаем солью, перцем, копченой паприкой или другими любимыми специями и обжариваем до готовности, не накрывая крышкой.
Выкладывайте сухари не сразу, чтобы они оставались хрустящими!
Приятного аппетита!