Баклажаны — богатый питательными веществами продукт, который содержит клетчатку, витамины и минералы. И вот почему именно его стоит добавить в свой рацион питания. (Спойлер: общепринятый "овощ" даже может защитить вас от рака!).
Баклажаны принадлежат к семейству пасленовых и используются во многих различных блюдах по всему миру. Хотя многие часто считают их овощами, технически баклажаны - фрукты, поскольку вырастают из цветущего растения и содержат семена. Так, существует множество разновидностей этого продукта, которые отличаются по размеру и цвету. Но, помимо своих уникальной текстуры и мягкого вкуса во всевозможных рецептах, баклажаны приносят массу потенциальных преимуществ для здоровья.
Наиболее распространены баклажаны с темно-фиолетовой кожицей, однако они могут быть красными, зелеными или даже черными.
В чем польза баклажанов
- 1. Содержат много антиоксидантов
Помимо различных витаминов и минералов, баклажаны могут похвастаться большим количеством антиоксидантов.
Антиоксиданты — это вещества, которые помогают защитить организм от повреждений из-за вредных веществ, известных как свободные радикалы.
Исследования показывали: антиоксиданты могут помочь предотвратить многие виды хронических заболеваний. К тому же баклажаны особенно богаты антоцианами — типом пигмента с антиоксидантными свойствами, который отвечает за яркий цвет продукта.
- 2. Помогают контролировать сахар в крови
Если добавить баклажаны в рацион питания, можно улучшить контроль над уровнем сахара в крови: это возможно потому, что баклажаны богаты клетчаткой, которая проходит через пищеварительную систему в целости и сохранности.
Клетчатка может снизить уровень сахара в крови, замедляя скорость пищеварения и всасывания сахара в организме.
В одном исследовании предполагалось: полифенолы - натуральные растительные соединения, содержащиеся в таких продуктах, как баклажаны - замедляют всасывание сахара и увеличивают секрецию инсулина, что и помогает снижать уровень сахара в крови.
Баклажан помогает худеть!
Баклажаны богаты клетчаткой, но не содержат мнго калорий: это делает их отличным дополнением к любому режиму питания. При этом клетчатка медленно перемещается по пищеварительному тракту и способствует ощущению сытости, снижая потребление калорий.
- 3. Помогает бороться с раком
Баклажаны содержат несколько веществ, которые обладают потенциалом в борьбе с раковыми клетками.
Соласодин-рамнозид гликозиды (SRG) — это тип соединения, который находили в некоторых пасленовых растениях, включая баклажаны.
Некоторые исследования на животных показали, что SRG может вызывать гибель раковых клеток, а также уменьшить рецидивы определенных типов рака. Хотя исследования по этой теме ограничены, было доказано: SRG особенно эффективны против рака кожи при нанесении непосредственно на кожу.
Вам может быть интересно:
Эти соусы улучшат ваше здоровье! Вот чем разнообразить диету: песто, уксус и не только Оздоровительное тепло: правда ли, что горячая еда полезнее холодной? Что может случиться, если вы не будете мыть фрукты и овощи перед едой
- 4. Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний
Западные эксперты отмечали: благодаря содержанию антиоксидантов баклажаны помогают снижать риск сердечных заболеваний.
В одном исследовании кроликам с высоким уровнем холестерина давали 10 мл сока баклажана ежедневно в течение двух недель. В конце исследования у животных был более низкий уровень холестерина ЛПНП и триглицеридов — двух маркеров в крови, повышенный уровень которых может привести к повышенному риску сердечно-сосудистых заболеваний.
В другом исследовании животных кормили сырыми или жареными баклажанами в течение 30 дней: в обоих случаях продукт "улучшил работу сердца и уменьшил тяжесть сердечных приступов".