Молоток для отбивания мяса — аксессуар, который присутствует на кухне большинства белорусов. Устроен этот нехитрый инструмент может быть по-разному, но чаще всего на нём присутствует несколько функциональных сторон: шипообразная, ребристая и плоская. Тем не менее абсолютное большинство прибегают к использованию только одной шипообразной стороны. Для чего же нужны остальные?
Читайте также: Почему на молотке для отбивания мяса разные узоры? Узнали, каким отбивать свинину, а каким — говядину
Принцип работы молотка для мяса не так уж и сложен. Его задача – расщепить волокна, содержащиеся в мясе, и размягчить его перед приготовлением. Чаще всего такой молоток используют для приготовления мясных отбивных и стейков.
Конструкция молотка для мяса обычно состоит из ручки и головки. Именно на втором элементе расположено, отвечающие за расщепление мяса покрытие.
...
Продолжение читайте тут. (Или тут.)
Читайте также: Налейте эту жидкость, когда жарите мясо. Мягкой и сочной должна стать даже говядина