Треска под маринадом из моркови и лука — это блюдо, которое переносит нас в прошлое, даря вкус домашнего уюта. Готовить его несложно, а результат всегда радует нежным вкусом рыбы, пропитанной ароматным маринадом. Для приготовления вам потребуется:
Треска под маринадом из моркови и лука — это блюдо, которое переносит нас в прошлое, даря вкус домашнего уюта. Готовить его несложно, а результат всегда радует нежным вкусом рыбы, пропитанной ароматным маринадом.
Идеальный набор ингредиентов
Для приготовления вам потребуется:
- Филе трески — 500 г (лучше взять свежую рыбу, так как она лучше пропитывается маринадом).
- Морковь — 3 штуки (выберите сочные моркови, они придадут блюду сладость).
- Лук — 2 луковицы (лук нужно нарезать тонкими полукольцами).
- Томатная паста — 3 столовые ложки (подберите пасту с натуральным составом, без добавок).
- Растительное масло — 4 столовые ложки (для жарки рыбы и овощей).
- Уксус 9% — 1 столовая ложка (нужен для легкой кислинки в маринаде).
- Сахар — 1 чайная ложка (сбалансирует кислинку уксуса).
- Соль и перец — по вкусу (лучше добавить щепотку свежемолотого перца для аромата).
- Лавровый лист — 2 штуки (не забудьте его убрать перед подачей блюда).
- Вода — 150 мл (чтобы маринад был более жидким и пропитал рыбу).
Пошаговый рецепт
- Подготовка рыбы: Треску нужно тщательно промыть и нарезать на средние кусочки. После этого обсушите их бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Посолите, поперчите и оставьте на несколько минут для пропитки.
- Жарка: Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте кусочки трески до появления золотистой корочки с обеих сторон. Переложите рыбу на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, чтобы избавиться от излишков масла.
- Приготовление маринада: Морковь следует натереть на крупной терке, а лук нарезать полукольцами. В ту же сковороду добавьте ещё немного масла и обжарьте сначала лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте на среднем огне до мягкости.
- Создание томатного соуса: Когда овощи будут готовы, добавьте к ним томатную пасту, уксус и сахар. Влейте воду и хорошо перемешайте. Тушите на слабом огне около 10-15 минут, пока маринад не загустеет.
- Сборка блюда: В глубокой форме для запекания или в кастрюле выложите обжаренные кусочки трески. Сверху равномерно распределите овощной маринад. Накройте крышкой или фольгой и оставьте на 20-30 минут, чтобы рыба впитала ароматы маринада.
- Доведение до готовности: Поставьте форму с рыбой в предварительно разогретую до 180°C духовку на 15-20 минут или же потушите на плите под крышкой еще 10 минут.
- Подача: Подавать треску можно как в горячем, так и в холодном виде, украшая свежей зеленью. Это блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре, рисом или свежими овощами.
Советы по приготовлению
- Дополнительные ингредиенты: Попробуйте добавить в маринад нарезанный болгарский перец для дополнительного аромата.
- Выбор рыбы: Треску можно заменить на любую другую белую рыбу, такую как хек или судак.
- Приготовление заранее: Это блюдо станет еще вкуснее, если дать ему настояться несколько часов.