В западных странах на завтрак чаще всего едят яичницу и омлет, а в Японии — рис. Если объединить два этих варианта в одно, то получится японское блюдо омурайсу. Очень сытное и красивое, оно может стать как отличным завтраком, так и обедом или ужином.
На самом деле омурайсу — это не традиционное японское блюдо. Оно пришло в Японию примерно в конце XIX — начале XX века из Европы. Но японцы, известные своим умением адаптировать всё под собственные нужды и вкусы, видоизменили рецепт и, можно сказать, даже усовершенствовали его. Название блюда состоит из слов «ому» и «райсу» — от omelette (омлет) и rice (рис).
Кстати, готовый омурайсу принято украшать кетчупом: в ресторанах на поверхности блюда часто пишут доброжелательные послания гостям. Если вы готовите омурайсу для кого-то, это отличный шанс проявить фантазию и порадовать кого-то не только самим блюдом, но и милым посланием.
Ингредиенты на 2 порции:
- 2 чашки варёного японского риса (360 гр.)
- 4 шампиньоны (50 гр.)
- 4 ломтика ветчины (80 гр.)
- 60 гр. репчатого лука
- 1 ст.л. растительного масла
- 3 ст.л. зелёного горошка (консервированный или размороженный, 25 гр.)
- соль
- чёрный перец
- сливочное масло (примерно 2 ст.л.)
Для томатного соуса:
- 3 ст.л. кетчупа
- 3 ст.л. томатной пасты
- 2 ст.л. воды
Для яичной смеси:
- 4 больших яйца
- 2 ст.л. молока
Обратите внимание: ингредиенты указаны с расчётом на две порции, но мы не рекомендуем готовить два омурайсу одновременно. Лучше сначала приготовить один, а потом — второй. Если вы готовите на одну порцию, то указанное выше количество ингредиентов делите пополам.
Приступаем к приготовлению
1. Начнём с приготовления соуса. Соедините кетчуп, томатную пасту и воду, тщательно перемешайте и отставьте в сторону.
2. Промойте грибы и нарежьте их на средние по размеру кусочки.
3. Нарежьте лук и ветчину на мелкие кубики.
4. Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте. Обжарьте лук.
5. Затем добавьте к луку зелёный горошек, грибы и ветчину. Посолите и поперчите.
6. Теперь добавьте варёный рис, хорошо перемешайте ингредиенты, разбивая комочки риса, и добавьте получившийся ранее томатный соус. Не стоит добавлять сразу весь томатный соус, хватит 3-4 столовых ложек. Остальное оставьте для второй порции и сервировки.
7. Далее обжаривайте ещё пару минут. Не забывайте помешивать, чтобы рис не подгорел.
8. Теперь приготовим омлет. Взбейте 2 яйца в небольшой миске и добавьте 1 столовую ложку молока и щепотку соли. Взбейте всё вместе.
9. Поставьте ещё одну сковородку на средний огонь, добавьте туда сливочное масло (примерно 1 столовую ложку). Смажьте расплавленным маслом поверхность и влейте туда смесь.
10. Палочками быстро перемещайте яйцо по сковороде. Дождитесь момента, когда смесь схватится, но ещё будет жидковатой. Положите в середину одну порцию жареного риса с кетчупом. Если вы чувствуете, что сковорода слишком сильно нагрелась, снимите её с огня и поставьте на влажное полотенце, чтобы остудить.
11. Заверните рис в омлет, приподняв боковые края омлета и положив их поверх риса. Не обязательно заворачивать идеально, рис не должен быть закрыт полностью.
12. Перекладываем омурайсу: приподнимите сковородку, подставьте сервировочную тарелку и переверните сковороду, чтобы омурайсу оказался на тарелке. Омлет должен быть сверху, а рис — снизу.
13. Возьмите бумажное полотенце, положите на омурайсу и попробуйте руками сформировать форму, подобную мячу из американского футбола. Будьте осторожны, не обожгитесь. Это необязательный шаг, однако эта продолговатая форма — одна из отличительных особенностей омурайсу.
14. Украсьте омурайсу оставшимся томатным соусом (самое время придумать, какое послание вы хотите написать!) и петрушкой. Если соус успел остыть, его можно разогреть или оставить комнатной температуры.
Готово, приятного аппетита!
Понравилась статья? Ставьте лайки, оставляйте комментарии и подписывайтесь (´• ω •`)ノ