Ах, эта пшенная каша! И с маслом её можно есть, и с молоком, и с изюмом, и с черносливом, и с тыквой, и с томлёным мясом... И всегда вкусно! Я помню как в детстве бабушка варила пшёнку для цыплят или утят в огромном, как мне тогда казалось, чугуне. Она доставала его из русской печки, которая занимала чуть ли не половину маленького её дома, и ставила "отдыхать". Мне всегда хотелось залезть в чугунок сразу! Но шёл горячий пар, а обжечься - значит себя выдать. Потому что я тайком всегда ела эту "цыплячью кашу"! Помню в каком ужасе была моя правильная мама, когда обнаружила меня под стареньким столом на кухне, перемазанную сажей, но счастливо уминающую за обе щеки солнечно-жёлтую разваристую кашу.
Но пшённую кашу и мы сможем сварить похожим способом. И без чугуна. Прямо в тыкве. Знаю, что именно так её столетия готовят в монастырях. Ведь тыква хранится долго, так что кашу эту можно готовить и в пост (на воде), и в обычное время. А еще для разнообразия можно в неё добавить пряности, мёд или сухофрукты.
Итак, сегодня нам понадобятся следующие продукты:
-Тыква - не меньше 800 гр, чтобы из неё получился небольшой "горшочек"
-крупа-пшено - 150 гр
-молоко - 500 мл
-сахар и соль - по вкусу
-сливочное масло - 30 гр
Приготовление:
1. Включив духовку, нагреем её до 180 градусов, а пока подготовим тыкву. Срезаем верхушку, выбираем изнутри семечки и немного мякоти. Последнюю натрём на тёрке.
2. Обязательно промываем крупу! Она бывает совсем не очень чистой.
3. В тыквенный горшочек выкладываем натёртую мякоть (её количество определяете сами - по вкусу) и промытую крупу. Добавляем сахар и хорошо перемешиваем. Кстати сейчас можно ещё добавить курагу и орехи-фундук. Но это уже для гурманов.
4. Заливаем тыквенный горшочек молоком, которое обязательно разводим с водой ( 1 к 2 или 1 к 1 - опять же - по вкусу). Сверху кладём кусочек сливочного масла. Накроем сверху срезанной верхушкой тыквы и хорошенько обернём фольгой.
5. Теперь всё в духовку минут на 30-40. Хотя надо посмотреть, какая у вас духовка, может времени понадобится и больше.
Когда каша будет готова, а тыквенный горшочек покажет печёную мякоть, тыкву можно вынимать из духовки. Ни в коем случае не оставлять её там, потому что она может подсохнуть.
С остывшей немного тыквы снять крышечку-верх. Можно снова добавить масла. Я никогда от этого не отказываюсь.
Пшённую кашу в тыкве рекомендуется употреблять и детям, и взрослым. В её состав входит фтор, фосфор, железо и магний. Ну а чтобы сделать несладкое кушанье, в качестве добавки к пшену можно брать грибы, морковь, лук, кусочки мяса и чернослива, сыр. Всё на вкус и усмотрение хозяйки. Но это, к сожалению, уже не будет традиционным русским блюдом.
Если понравился рецепт - готовьте, экспериментируйте, добавляйте что-либо своё. Помните, что кухня - это место для домашнего волшебства.
Лайки помогают развитию канала!