Сохранить урожай свёклы на зиму можно не только в свежем виде. Из этого корнеплода делают вкуснейшие заготовки, которые украшают любой стол.
Опытные хозяйки из телеграм-канала «Мои закатки» поделились рецептом вкуснейшей икры из свёклы на зиму. Эта закуска придётся по вкусу даже самым закоренелым гурманам.
Вам понадобится:
800 грамм свёклы;500 грамм репчатого лука;1 головка чеснока;5 столовых ложек томатной пасты;3 чайные ложки сахарного песка;0,5 чайной ложки чёрного перца;0,5 литра воды.
Ход заготовки:
Свёклу чистим от ботвы и кожуры. Режем корнеплод на крупные куски и отвариваем до полно готовности.
Лук измельчаем в блендере, чеснок — удобным способом. Отваренную свёклу также пропускаем через блендер.
Отправляем на разогретую сковороду лук и обжариваем до полуготовности. Затем добавляем томатную пасту и готовим 2−3 минуты.
Далее вливаем воду, добавляем свёклу. Туда же отправляем сахарный песок, соль, перец и чеснок.
Готовим овощи в течение 10−15 минут. Разливаем по чистым банкам и закатываем или закрываем крышками, добавив в каждую ёмкость по 1 чайной ложке 9%-ного уксуса.
Готово! Вкуснейшей свекольной икрой можно сразу угостить домашних или оставить закуску до наступления зимы. Приятного аппетита!
Ранее мы рассказали, как приготовить мармелад из черноплодной рябины в банке на зиму.