Аджику из помидоров с яблоками перцем подарили нам жители Кавказа. Острая приправа способна украсить собою самые незамысловатые блюда. Аджикой заправляют салаты, включают в состав маринада, подают к мясным блюдам, колбасным изделиям, рыбе и птице. Очень часто используют в разных соусов или заправках для первых блюд. Да и просто поесть остренькую приправу, обмакнув в нее хлебушек – это значит, зарядиться на день бодростью и хорошим настроением.
Яблоки добавят интересную изюминку вкусу приправы. Для заготовки можно использовать разные сорта, хотя лучше отдать предпочтение кислым. Острота закуски зависит от стручкового перчика чили – чем его больше, тем ядренее приправа. Но рецептов приправы появилось столько, что уже дано никто не обращает на соблюдение хоть каких-либо классических канонов рецепта настоящей аджики. Очень часто добавляются не традиционные для кавказской аджики помидоры и морковь. Варьируя их соотношение, вы можете варить каждый раз новую аджику. Дополняйте рецепт хреном, чесноком, сливами.
Аджика из помидоров с яблоками на зиму – простой рецепт
Возьмите:
- Помидоры - 2.6 кг.
- Болгарский перец, чеснок, морковка, яблоки – по 600 гр.
- Перец горький - 4 стручка.
- Подсолнечное масло - 300 гр.
- Уксус 9% - 0.7 стакана - 170 мл.
- Сахар-песок - 150 гр.
- Соль - 3 ст. ложки.
Пошаговый рецепт:
Удалите из острых стручков семена.
Прокрутите через мясорубку и пока отставьте в сторонку.
Нарежьте помидоры и яблоки дольками. Из яблок вырежьте семенную часть.
Пропустите через мясорубку и отправьте в общую кастрюлю.
Очистите морковку нарежьте брусочками. Удалите из болгарских перцев семена с перегородками, нарежьте мякоть лепестками.
Измельчите овощи, прокрутив через мясорубку, отправьте в кастрюлю.
Поставьте на плиту, доведите до кипения. Понизьте мощность огня. Варите при тихом кипении, установив таймер на 1 час.
Затем снимите крышку и продолжайте уваривать приправу еще 1 час.
Влейте масло, добавьте сахар. Размешайте, поварите еще с полчаса. Здесь важно учитывать консистенцию аджики. Если она достаточно уварилась, переходите у следующему этапу. Посолите, прибавьте раздавленный чеснок, отложенный горький перчик, влейте уксус.
Дайте массе закипеть, проварите 5 минут, выключите и быстро раскидайте по банкам.
С благодарностью приму все советы по улучшению блюда, пишите в комментариях, не сдерживайте себя. К критике отношусь спокойно, советы рекомендации опытных кулинаров тоже нужны, но держите себя в рамках, пожалуйста.
Не прощаюсь, жду вас к себе в гости, обещаю и впредь вкусно кормить. Приятного аппетита, пусть каждый ваш день будет радостным, и поможет вам в этом аджика из помидоров с яблоками домашнего приготовления.
Ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал – давайте будем дружить.
#заготовки #рецепты #помидоры #аджика