- Алексей Водовозов, научный редактор журнала, врач-терапевт, токсиколог, один из ведущих российских медицинских журналистов, лауреат профессиональных премий, автор книги «Лжедиагностика»:
«Самая известная и самая распространенная жидкость на нашей планете, без которой, как пелось в известной песенке, «ни туды и ни сюды». Зачем она нужна нашему организму – вроде бы ясно, а вот в каком объеме и в каком режиме – вопрос. Хотя наука в целом в нем разобралась».
Универсальный растворитель
Сколько воды в теле человека? Немедленно хочется ответить: «70%», настолько эта цифра въелась в память. Однако нет. Накопившиеся к 80-м годам прошлого века данные сложно назвать однозначными. Во-первых, имеет значение пол: мужчины более «водянистые», чем женщины, – 58 ± 8% против 48 ± 6%. Во-вторых, важен возраст: если младенец состоит из воды на ¾, то глубокий старик – хорошо если на 50% (рис. 1).
Вода обеспечивает протекание абсолютно всех жизненно важных процессов в клетках, поэтому ее дефицит моментально сказывается на органах и системах. Нет такой, которая не среагировала бы на обезвоживание (рис. 2).
Сколько воды мы можем потерять без особых последствий? Крайне немного. Потеря всего 4% объема уже считается обезвоживанием, а при потере 15% уже может наступить летальный исход.
Пожилым людям, возможно, придется сознательно следить за потреблением воды, поскольку с возрастом механизмы жажды могут начать давать сбои – люди 65+ подвергаются более высокому риску обезвоживания
Так что без воды не может быть жизни ни на планете в целом, ни в отдельно взятом организме.
Как же распределяется вода в человеческом теле? Неравномерно. Подавляющая ее часть не циркулирует, а спрятана за липидными мембранами:
- внутриклеточная жидкость (⅔ воды организма) содержится внутри клеток
- внеклеточная жидкость (⅓ воды организма) распределена вне клеток
• плазма (⅕ внеклеточной жидкости)
• интерстициальная жидкость (⅘ внеклеточной жидкости)
• трансклеточная жидкость (также известная как «третье пространство», обычно игнорируемое при расчетах) содержится внутри органов, например, желудочно-кишечная, спинномозговая, брюшная и глазная жидкости
Один из основных принципов внутриорганизменной гидродинамики: «Куда натрий – туда вода». Действительно, равновесие обеспечивается двумя основными положительно заряженными ионами – калием внутри клеток и натрием во внеклеточном пространстве. Вокруг иона натрия могут собраться до 6 молекул воды, и в таком виде они путешествуют по организму. Если в клетку входит натрий, за ним проходит и H2O. Этот факт чрезвычайно важен для понимания того, что может случиться при неадекватной гидратации.
➡️ Подробности
#вода #потреблениеводы #содержаниеводы #питьеваявода