Иногда наши мечты становятся реальностью в жизни других людей или в умело созданных кинокартинах. Давайте посмотрим, подумаем и возьмём из этих фильмов всё самое ценное для себя.
Недавно я посмотрела фильм «Повар для президента». Эта кинолента подтверждает, что то, что мы любим больше всего, и есть наше предназначение.
Это реальная история провинциального шеф-повара Даниэль Мазе-Дельпеш, которая в конце 80-х годов была приглашена на должность личного повара президента Франсуа Миттерана. Фильм основан на её книге «Кулинарные заметки: от Перигора до Елисейского дворца».
Чем меня привлекли фильм и реальная биография повара? Какие интересные моменты и детали я для себя отметила?
Начать новое дело или изменить свою жизнь можно в любом возрасте. Сейчас Даниэль Мазе-Дельпеш 82 года. С 1988 по 1990 год она работала личным поваром Миттерана, когда ей было 46-48 лет. В 60 лет она устроилась главным поваром в научную экспедицию в Антарктиду! Когда вышел фильм, ей было 70. Актриса Катрин Фро сыграла роль шеф-повара в фильме в 56 лет, и стоит признать, что выглядела она молодо и свежо.
Чтобы достичь успеха в любом деле, нужно любить его и постоянно развиваться, не упуская ни одного шанса, который предлагает судьба. Это касается не только карьеры, но и личных горизонтов. Даже хронологические вехи "резюме" мадам Мазе-Дельпеш впечатляют! В 70-х годах она преподавала в кулинарной школе, а затем стала пионером в гастрономическом и сельском туризме во Франции. Живя в регионе Перигор, она выращивала гусей для фуа-гра и овец, готовя по рецептам, переданным ей матерью и бабушкой. Именно благодаря этому на Даниэль обратил внимание известный шеф-повар Жоэль Робюшон, который и порекомендовал её Миттерану. Президент как-то обмолвился, что ему нужна кухарка, способная готовить блюда, которые он помнил с детства.
После службы в Елисейском дворце Даниэль решила выращивать трюфели в Новой Зеландии. Чтобы заработать за год недостающие средства, она отправляется "на вахту" в Антарктиду.
Любимое дело — это целая Вселенная. Даниэль всю жизнь занимается кулинарией, при этом она написала две автобиографические книги и участвовала в создании киносценария. Пишут, что именно она готовила за кадром все блюда, которые вошли в фильм.
Творческому человеку всегда нужна передышка, время наедине с собой, со своими мыслями и планами. Именно такую перезагрузку устроила себе Даниэль, отправившись в Антарктиду. Разорвав контракт с Елисейским дворцом (причин было много: и бюрократия, и конкуренция, и то, что стареющий Президент был вынужден перейти на строгую диету), пережив выгорание и некий крах в карьере, она нуждалась в переосмыслении жизни, в почве для новых творческих ростков. В одном из интервью Даниэль признается, что ей просто хотелось помолчать внутри себя, понять, кто она в своём деле. Антарктида предлагала идеальные условия — минимальное общение и невозможность сбежать от себя (корабли на большую землю отправлялись всего четыре раза в год). Этот переломный момент и стал фабулой фильма. Режиссер чередует эпизоды из дворца и из столовой на Южном полюсе, предлагая разобраться, что делает на краю света повар, готовивший для первого лица государства, и что ждёт героиню после экстремальной командировки.
Далее она осваивает искусство медленной жизни в сельской местности. Даниэль живет на два дома — в Перигоре и в Новой Зеландии на своей трюфельной ферме, где грибы могут расти круглый год. Когда шеф-повара спрашивают, как она предпочитает есть черные трюфели, она отвечает, что любит откусывать от тонких ломтиков грибов, разложенных на тосте, смазанном трюфельным маслом. Похожий эпизод украсил фильм.
При приготовлении блюд для президента шеф-повар отказалась от централизованных поставок продуктов, которые обычно используются в Елисейском дворце. Она предпочитала продукцию небольших хозяйств, несмотря на то что это удорожало блюда и вызывало недовольство президентской администрации из-за больших расходов на железнодорожные билеты.
Повару было важно, чтобы в меню были только лучшие телятина, белые грибы и сыры — всё самое вкусное и свежее, что может предложить французская глубинка. Локальные продукты, деревенский огород, фермерский рынок, сырная лавка, местные деликатесы — эти словосочетания вызывают у меня неподдельное восхищение.
Понравилась и старинная кулинарная книга. В фильме есть замечательные сцены, в которых президент рассказывает о своей любимой кулинарной книге «Похвала французской кухне» (1933) Эдуарда Ниньона. Затем он дарит этот старинный фолиант Даниэль в благодарность за безупречный званый обед для его семьи. В книге описываются блюда, которые можно приготовить «из края, где на лугах растут сочные травы». К сожалению, в наши дни трудно найти такие рецепты, а жаль.
И напоследок, рецепт блюда, которое шеф-повар приготовила в свой первый день работы на кухне президента: савойская капуста, фаршированная лососем.
Я смотрела кулинарный фильм и пыталась найти в моём мире вязания такие же образы, которые могли бы передать лучшие его моменты и идеи. В воображении возникла небольшая мастерская в российской глубинке, где создают уютные вязаные вещи в деревенском стиле из натуральной пряжи. Как будто их связали наши бабушки.
СПАСИБО!