Маст-хэв для каждого холодильника - это пельмени. Но еще лучше, если вы их лепили сами. Главное преимущество пельменей - при небольшом количестве фарша получается большое количество пельменей, поэтому их производство нельзя назвать затратным.
Ингредиенты:
Фарш говяжий
Мука 4 ст
Вода 3/4 ст
Масло раст 1/4 ст
соль, перец, кориандр
Первым делом необходимо подготовить фарш, я брал говяжий, но это довольно вариативно, поэтому можно использовать и свиной, и куриный, да и микс из нескольких видов будет интересно звучать. В фарш добавляем кориандр, соль, перец, укроп и сушеный чеснок - все делаем на глаз, так вкуснее (проверял).
Убираем в сторону фарш и даем ему отдохнуть, в это время начинаем замешивать тесто.
В муку добавляем специи (у меня была адыгейская соль - соль с добавлением перца и трав), вводим порционно воду и масло, а только потом уже и яйца. Для удобства рекомендую замешивать тесто на столе, соответственно, когда оно уже приобретет целостную форму.
Раскатываем тесто в блин толщиной 1-2 мм, довольно трудоемкий процесс, тк тесто тугое и сжимается, но это не делает пельмени менее вкусными)
При помощи стакана вырезаем кружки, лучше всего это делать с кем-то, тк тесто быстро заветривается и становится менее эластичным, что усложняет последующий процесс изготовления пельменей.
В центр выкладываем порцию фарша
~ 1 ч.л. (короче все на глаз)
формируем «пирожок» 😂😂 и туго его закрываем
В принципе, уже на этом этапе можно останавливаться, однако для того, чтобы их был удобнее нацеплять на вилку, края нашего недо-пельменя соединяем на пальце вот так:
Спустя несколько часов кропотливой сборки пельменей вы обеспечите себя вкуснейшим блюдом, вкус которого особенно раскрывается ближе к 12 ночи 😄