Ресторан с отметкой «Мишлен» ≠ дорогой ресторан!
Так многие думают потому, что у нас их очень мало по сравнению с Азией. В Азиатских странах спокойно можно себе позволить трехразовое питание в «Мишленовском ресторане» и не разориться!
Я была в очередном шоке, когда узнала, что обычную макашницу (байк с мини-кухней) наделили наградой «Биб Гурман»!
Так как это всего лишь макашница, а не ресторан, то режим работы хозяйка устанавливает себе сама. Захотела - открылась, продала все блинчики за полчаса - поехала домой. Поэтому попробовать блинчики нам удалось только с 4-ой попытки.
Это семейная макашница более 50 лет готовит шикарные блинчики под названием Khanom A Pong, и целых 5 лет получают награду Мишлен!
Если тоже захочешь открыть мишленовскую забегаловку, то вот рецепт и секрет успеха:
Khanom A Pong — это хрустящий, но воздушный внутри скрученный блин со вкусом кокоса из рисовой муки, яиц, кокосового молока, сахара и дрожжей.
Весь секрет вкуса именно в приготовлении!
Жарить блинчик нужно пока он не станет золотисто-коричневым, причем края получаются хрустящие, а серединка мягкая, объемная и воздушная. Возможно, этого добиваются за счет жарки на мини-воках на углях, я не знаю, я не кулинар))