Предлагаю ухватиться за последние теплые деньки и отдохнуть на природе с корзинкой вкусняшек. Собрала незамороченные идеи для пикника: сытные и красивые закуски, которые удобно есть без приборов, а готовить просто и быстро.
Рецепт корн-догов для пикника
Давайте сделаем для пикника сосиски в кляре. Зажаристые, сочные, на палочке — их легко готовить и удобно есть. И прихватите к ним кетчуп или остренький соус — будет не оторваться!
Ингредиенты:
8 сосисок
170 г пшеничной муки
100 г кукурузной муки
250 мл молока
2 куриных яйца
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
1 ч. л. разрыхлителя
растительное масло (для жарки)
Как готовить:
1. Смешайте в миске все сухие ингредиенты: оба вида муки, разрыхлитель, сахар и соль. 2. Влейте в сухую смесь молоко и вбейте яйца. Перемешайте венчиком, чтобы не было комочков. 3. Перелейте кляр в высокий стакан. Наколите сосиски на деревянные шпажки. Разогрейте масло в сковороде. 4. Обмакивайте сосиски в кляр и, придерживая за шпажку, обжаривайте со всех сторон. Выложите корн-доги на бумажное полотенце.
Рецепт закуски из лепешек
Лепешки питы отлично подходят для пикника: в «кармашек» внутри можно положить любую начинку. Предлагаю полезную и питательную — с тунцом и авокадо. Закуску можно приправить майонезом, сделать чесночный или горчичный соус. Выбирайте из 8 рецептов соусов, которые преобразят любое блюдо.
Ингредиенты:
3 небольшие лепешки питы
1 авокадо
1-2 помидора
1 банка консервированного тунца
1 ст. л. лимонного сока
1-2 ст. л. майонеза или другого соуса
Как готовить:
1. Мелко нарежьте мякоть авокадо, помидоры — тонкими кружочками. Сбрызните авокадо лимонным соком. 2. Разомните филе тунца вилкой и смешайте с кусочками авокадо. Разрежьте питы пополам. 3. Смажьте питы внутри майонезом или другим соусом, вложите начинку из тунца и кружочки помидора.
Рецепт закусочных кексов для пикника
Еще идея сытной закуски на пикник. Положим в кексики кусочки сыра и ветчины, а для теста просто смешаем остальные продукты: яйца, молоко, муку и масло.
Ингредиенты:
200 г пшеничной муки
3 куриных яйца
150 мл молока
80 г сливочного масла
100 г ветчины
100 г твердого сыра
1 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
Как готовить:
1. Взболтайте яйца с солью, влейте молоко и всыпьте муку с разрыхлителем. Перемешайте тесто до однородности. 2. Растопите масло, остудите до теплого и влейте в тесто, снова хорошо перемешайте. 3. Нарежьте сыр и ветчину мелкими кубиками и добавьте в тесто. Перемешайте и разложите по формочкам для кексов или маффинов. 4. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте кексы 20–25 минут.
Рецепт тарталеток для пикника
Запеченные тарталетки удобно взять на природу. Их можно есть руками, а начинить всем, чем пожелаете, например грибами и сыром. Если надо больше идей начинок, собрала 8 рецептов тарталеток, которые легко сделать и на пикник, и на праздничный стол.
Ингредиенты:
12-15 тарталеток
200 г шампиньонов
100 г твердого сыра
1 болгарский перец
половинка луковицы
1 ст. л. растительного масла
1 ст. л. майонеза или сметаны
соль, перец (по вкусу)
Как готовить:
1. Мелко нарежьте лук и перец, грибы — маленькими ломтиками. Разогрейте масло и поджарьте грибы с луком 4-5 минут. Посолите и поперчите. 2. Добавьте к грибам перец, майонез и тертый сыр, хорошо перемешайте начинку. 3. Разложите начинку по тарталеткам и запекайте в духовке. Нагрев — 180 градусов, время — 10–15 минут.
Рецепт мини-пирогов для пикника
На пикник можно взять и обычную пиццу, но еще удобнее — маленькие слоеные пироги с моцареллой и помидорами. Готовятся в два счета!
Ингредиенты:
500 г слоеного дрожжевого теста
80–100 г соуса песто или томатного
3-4 помидора
150–200 г моцареллы
Как готовить:
1. Разморозьте тесто и разрежьте на 8–10 квадратов. Разложите по металлическим формам для маффинов и сделайте бортики, чтобы получились корзинки. 2. Положите в каждую корзинку по ложке песто. На соус положите немного ломтиков помидора и кусочки моцареллы. 3. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте мини-пироги 15–20 минут.
Рецепт спринг-роллов для пикника
Идея для любителей японских роллов «Филадельфия». Размачиваем рисовую бумагу и заворачиваем вкусную начинку с сыром и рыбой.
Ингредиенты:
6 листов рисовой бумаги
100 г слабосоленой семги
70 г сливочного сыра
1 крупный огурец
Как готовить:
1. Нарежьте огурец соломкой, рыбу — небольшими ломтиками. 2. В миске с теплой водой размочите один рисовый лист: держите в воде 6–8 секунд, чтобы стал мягким. 3. Смажьте центр листа сливочным сыром, положите порцию огуречной соломки и ломтик рыбы. 4. Подогните края и сверните лист с начинкой в трубочку. Повторите с оставшимися листами и начинкой.
Рецепт канапе из картофеля для пикника
Печеные кружочки картошки и копченой колбасы — очень красивая закуска на пикник. Чтобы канапе не распались, лучше взять молодой картофель и не счищать кожицу.
Ингредиенты:
500–600 г молодого картофеля
200–250 г копченой колбасы
соль, специи (по вкусу)
Как готовить:
1. Нарежьте колбасу и картофель кружочками. 2. Чередуя кружочки картофеля и колбасы, наколите их на деревянные шпажки. 3. Слегка посыпьте канапе солью и специями, оберните фольгой. 4. Запекайте закуску при температуре 200 градусов 10–15 минут. Затем откройте фольгу и запекайте 5–7 минут до румяности.
Рецепт треугольничков из лаваша
Пирожки, для которых не надо месить тесто, идеальны для пикника. Давайте начиним лаваш яйцами с сыром и красиво завернем треугольничками.
Ингредиенты:
1 большой тонкий лаваш
5 куриных яиц
100 г твердого сыра
2-3 ст. л. майонеза или сметаны
полпучка укропа
полпучка зеленого лука
соль, перец (по вкусу)
Как готовить:
1. Сварите яйца вкрутую 8–10 минут, остудите и очистите. Нарежьте мелкими кубиками. 2. Мелко нарежьте зелень и натрите сыр. Смешайте яйца, сыр, зелень и майонез, слегка посолите и поперчите. 3. Нарежьте лаваш на длинные полоски шириной примерно 10 см. Положите на край каждой по 1-2 ложке начинки. Загните угол и накройте начинку так, чтобы получился треугольник. 4. Загните треугольник на лаваш и продолжайте так складывать до конца полоски. Повторите с оставшимся лавашом и начинкой. 5. Подрумяньте закуску на разогретом масле или в электрогриле.
Еще идеи закусок для пикника и на каждый день:
10 простых идей полезного перекуса на работе и дома — подойдут худеющим Самые вкусные рецепты сэндвичей в домашних условиях 8 лучших рецептов бургеров в домашних условиях: просто и вкусно
