## Суп-пюре из тыквы с кокосовым молоком:
Этот суп-пюре не только вкусный и полезный, но и очень простой в приготовлении. Его нежный вкус и аромат тыквы отлично сочетаются с легкой сладостью кокосового молока.
Ингредиенты:
* 1 кг тыквы, очищенной и нарезанной кубиками
* 1 луковица, мелко нарезанная
* 2 зубчика чеснока, измельченных
* 1 ч.л. куркумы
* 1/2 ч.л. имбиря
* 400 мл кокосового молока
* 500 мл овощного бульона
* Соль, черный перец по вкусу
* Зелень для украшения (кинза, петрушка)
Приготовление:
1. В большой кастрюле разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета.
2. Добавьте чеснок, куркуму и имбирь, обжаривайте ещё 1 минуту.
3. Добавьте тыкву и тушите на среднем огне около 10 минут, пока она не станет мягкой.
4. Влейте кокосовое молоко и овощной бульон, добавьте соль и перец по вкусу.
5. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне около 15 минут.
6. С помощью блендера измельчите суп до однородной массы.
7. По желанию, можно добавить в суп немного сливок или сметаны.
8. Подавайте суп горячим, украсив зеленью.
Советы:
* Для более насыщенного вкуса тыквы, можно добавить немного меда или кленового сиропа.
* Этот суп отлично сочетается с гренками или хрустящим хлебом.
* Для веганов, можно использовать нежирные сливки на растительной основе.
