Хаим Витц родился в Хайфе 25 августа 1949 года; его мать – эмигрантка из Венгрии. По воспоминаниям артиста, семья была бедна, и в семилетнем возрасте он промышлял продажей дикорастущих фруктов у дороги. Это не помешало мальчику упражняться на гитаре; образцом для него были «битлы». В восемь мать перевезёт его в Нью-Йорк и Хаим, взяв её девичью фамилию, станет Юджином Кляйном, а спустя годы выберет псевдоним в честь звезды рокабилли 60-х Джампин' Джина Симмонса, а позже станет «Демоном».
Учась в колледже, Джин освоит пишущую машинку и устроится подрабатывать в редакции Vogue, не пренебрегая случайными заработками, включая продажу подержанных комиксов. Его первой группой, ещё в тинейджерские годы, станет Lynx.
Сменив несколько команд, Симмонс организует Wicked Lester со своим будущим постоянным коллегой и соавтором Стэнли Айзеном, известный нам как Пол Стэнли. Команда запишет так и не изданный альбом, после чего Джин и Пол распустят группу, заодно задумавшись над новым имиджем. После присоединения Питера Крисса и Эйса Фрейли квартет придумает название и ставшие давно легендарными сценические образы. (Джин позаимствовал свой у персонажа комикса).
В 1974-м Kiss дебютируют с альбомом своего имени; пластинка доберётся до 22-го места в US Billboard Pop Albums. В том же году вышел «Hotter Than Hell», ставший золотым. На протяжении карьеры команда знала взлёты и спады и не раз меняла состав; при этом Симмонс и Стэнли оставались её неизменными участниками и основными авторами. Названный финальным студийник «Monster» 2012 года успешно выступил в мировых чартах, заняв, в частности, 3-е место в U.S. Billboard; 2-е в U.S. Billboard Rock Charts; 1-е – в U.S. Billboard Hard Rock Charts. Количество проданных группой записей оценивается в 75 миллионов. В 2023-м Kiss объявили о прекращении карьеры.
В 2014-м группа была включена в Зал Славы рок-н-ролла; также Kiss вошли в десятку «Величайших метал-групп всех времён» MTV, сотню «Величайших хард-рок музыкантов» VH1, и многие другие престижные рейтинги. Симмонс в 2020-м удостоился двух рекордов Гиннесса за «огненное шоу» и сосредоточился на создании аватаров группы, которые он назвал «будущим Kiss».
Фирменная «фишка» Джина Симмонса – далеко высунутый язык. Музыкант выпустил два сольника и участвовал во многих проектах с другими артистами. Джин увлекается комиксами, научной фантастикой, и сам опубликовал несколько фэнтэзи. Со своей женой, Шэннон Ли Твид, бывшей актрисой и «девушкой Playboy», Симмонс оформил брак спустя двадцать восемь лет после начала отношений, в 2011 году, (а ранее встречался с Шер и Дайаной Росс). У пары родились сын и дочь.
Музыкант не употребляет алкоголя или наркотиков; а также, помимо английского, знает иврит, венгерский, немецкий, и немного японский.